结论前置：若女方在起诉变更抚养权案件中不出庭，法院可依法缺席审理并作出判决，您仍有机会通过充分举证争取抚养权；若您作为原告起诉后女方不出庭，法院同样会基于证据和法律规定作出裁判。以下是具体分析：

一、女方作为被告不出庭的法律后果

1. 法院可缺席审理
   根据《民事诉讼法》第147条，被告经传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院可缺席判决。这意味着即使女方不出庭，法院仍会根据您提交的证据（如女方阻止探望的记录、您的抚养能力证明等）和法律规定，判断是否变更抚养权。

2. 举证责任在您
   您需承担主要举证责任，证明：

   • 女方存在不利于子女成长的情形（如长期阻止探望、虐待、经济能力不足等）；
     
   • 您具备更优的抚养条件（如稳定收入、居住环境、教育规划等）。
     建议提前收集证据，如探望被拒的录音、聊天记录、女方经济状况证明等。

二、您作为原告起诉后女方不出庭的处理方式

1. 法院仍会审理
   即使女方不出庭，法院不会因此驳回起诉，而是会依据您提交的证据和法律规定，判断是否支持您的诉求（如变更抚养权或保障探望权）。

2. 可申请强制执行探望权
   若法院判决您享有探望权但女方仍阻挠，您可依据《民法典》第1086条，向法院申请强制执行。法院可采取罚款、拘留等措施，或通过社区、派出所协助执行。

三、实务建议

1. 优先协商或调解
   在起诉前，可尝试通过社区、妇联或律师协助调解，以降低对子女的心理影响。若调解无果，再启动诉讼程序。

2. 明确诉讼请求
   起诉时需明确诉求：

   • 若主要诉求是探望权，可单独提起“探望权纠纷”之诉；
     
   • 若希望变更抚养权，需证明女方存在重大不利因素（如疾病、虐待、经济恶化等）。

3. 注重证据收集
   建议收集以下证据：

   • 女方阻止探望的直接证据（如录音、视频、证人证言）；
     
   • 您的抚养能力证明（如收入证明、房产证明、子女意愿声明等）；
     
   • 女方不利抚养的证据（如不良嗜好、犯罪记录、经济困难等）。

总结：女方不出庭不会影响案件审理，您仍需通过充分举证争取抚养权或探望权。若需进一步协助，可直接向我咨询具体证据收集或诉讼策略。