喝冬酿酒后驾车，如果血液中的酒精含量达到或超过法定标准，同样构成酒驾。以下从几个方面进行详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾的认定主要依据是驾驶员血液中的酒精含量。一般来说，如果血液中酒精含量达到20mg/100ml但不足80mg/100ml，属于饮酒驾驶；如果达到或超过80mg/100ml，则属于醉酒驾驶。

2. 冬酿酒的性质：

   • 冬酿酒，尽管其名称可能让人联想到其与传统酿造工艺或季节性有关，但本质上仍是一种含有酒精的饮品。无论其酒精含量高低，只要饮用后驾车，且血液中酒精含量达到或超过法定标准，就构成酒驾。

3. 法律后果：

   • 饮酒驾驶：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
   • 醉酒驾驶：醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。醉酒驾驶营运机动车的，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。

4. 实际建议：

   • 无论饮用何种含酒精的饮品，包括冬酿酒，都应避免驾车。如果确实需要驾车，应确保在饮酒后足够长的时间内，通过休息、饮水等方式加速酒精代谢，确保血液中酒精含量降至法定标准以下后再驾车。
   • 如果不确定自己是否适合驾车，可以使用酒精测试仪进行自测，或者选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通等。

综上所述，喝冬酿酒后驾车，如果血液中的酒精含量达到或超过法定标准，同样构成酒驾，并会面临相应的法律后果。因此，建议驾驶员在饮酒后避免驾车，确保自己和他人的安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。