工人因卸袋装熟石灰导致二级烧伤的赔偿问题，核心在于确定责任主体并依据法律规定主张赔偿。以下是具体分析：

1. 责任主体认定

   • 雇主责任：若工人与雇主存在劳动关系（如签订劳动合同、接受日常管理），根据《工伤保险条例》，二级烧伤属于工伤范畴，雇主需承担工伤保险责任。即使未缴纳工伤保险，雇主仍需按工伤标准自行赔偿。
     
   • 第三方责任：若烧伤因袋装熟石灰包装破损、泄漏等质量问题导致，且生产或销售方（如厂家、经销商）存在过错（如未标注警示标志、包装不符合安全标准），工人可依据《民法典》第1203条主张产品责任，要求第三方赔偿。
     
   • 混合责任：若雇主与第三方均有过错（如雇主未提供防护设备，同时产品存在缺陷），工人可同时主张工伤赔偿与产品责任赔偿，但医疗费等实际支出部分通常不可重复获赔。

2. 赔偿项目与标准

   • 工伤赔偿：
     
     • 医疗费用：包括治疗费、药品费、住院费等，需凭票据报销。
       
     • 停工留薪期工资：按原工资福利按月支付，期限由劳动能力鉴定委员会确定。
       
     • 伤残补助金：二级伤残一次性补助金为25个月本人工资，按月领取的伤残津贴为本人工资的85%（需保留劳动关系且退出工作岗位）。
       
     • 护理费：根据生活自理障碍程度（完全、大部分、部分不能自理）分别按统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%、30%支付。
       
   • 产品责任赔偿：
     
     • 人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金（按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×伤残系数，二级伤残系数为90%）、精神损害抚慰金等。
       
     • 惩罚性赔偿：若生产或销售方明知产品存在缺陷仍生产销售，工人可主张惩罚性赔偿（需以实际损失为基数，具体比例由法院裁量）。

3. 操作建议

   • 第一步：固定证据：立即拍摄现场照片、保存医疗记录、收集证人证言，并留存袋装熟石灰的包装、购买凭证等，以证明因果关系与过错。
     
   • 第二步：申请工伤认定：自事故发生之日起30日内，由雇主向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请；雇主未申请的，工人或其近亲属可在1年内直接申请。
     
   • 第三步：劳动能力鉴定：伤情稳定后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定，确定伤残等级与生活自理障碍程度。
     
   • 第四步：协商或诉讼：优先与雇主或第三方协商赔偿；协商不成，可申请劳动仲裁（工伤赔偿）或向法院起诉（产品责任赔偿）。
     

提示：二级烧伤属于严重伤残，赔偿金额通常较高，但需严格依据证据与程序主张权利。若涉及多方责任，建议同步推进工伤认定与产品责任诉讼，以最大限度保障权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。