若租车签完合同后出租方不给车，租车方有权要求出租方承担违约责任，具体判决或处理方式需根据实际情况判断，以下是详细分析：

1. 合同效力与违约认定
   根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。若租车合同已生效（双方签字/盖章、内容合法），出租方未按约定交付车辆，即构成根本违约，租车方有权要求其承担违约责任。

2. 租车方的核心权利

   • 要求继续履行：若车辆仍可交付（如出租方因临时调度问题拖延），租车方可要求其按合同约定时间、车型交付车辆，并可主张因延迟交付产生的合理损失（如交通费、误工费）。
     
   • 解除合同并索赔：若出租方明确表示无法交付车辆（如车辆已出租给他人、报废等），租车方可依据《民法典》第五百六十三条解除合同，并要求出租方返还已支付款项（如租金、押金）及赔偿损失（如因无法用车导致的商业机会损失、额外租车费用等）。
     
   • 主张违约金：若合同中约定了违约金条款（如“逾期交车每日按租金5%支付违约金”），租车方可直接要求出租方支付；若未约定，可按实际损失主张赔偿，但需提供证据（如发票、聊天记录等）。

3. 实际处理中的关键点

   • 证据收集：租车方需保留合同、付款记录、沟通记录（如微信、短信）、出租方违约的书面或录音证据，以证明对方未履行义务。
     
   • 协商优先：建议先与出租方协商，明确其拒绝交车的原因及解决方案（如更换车辆、延期交付等），并留存协商记录。
     
   • 诉讼或仲裁：若协商无果，租车方可向法院起诉或依据合同约定申请仲裁，要求出租方承担违约责任。法院会根据合同约定、实际损失及双方过错程度判决赔偿金额。

4. 特殊情形提示

   • 若出租方因不可抗力（如自然灾害、政府征用）无法交车，可部分或全部免除责任，但需出租方提供证明（如政府文件、灾害报道）。
     
   • 若租车方自身存在过错（如未按约定时间提车、未支付首期租金），可能影响赔偿金额，需根据具体条款分析。

建议：若遇到此类问题，可先与出租方沟通并留存证据，若无法解决，可直接向我咨询具体维权方案，我会结合合同条款和实际情况为您分析最优处理方式。