在合伙关系中，若约定未明确违约责任，而合伙人出现违约行为时，违约金的计算和赔偿的确定需依据相关法律规定及实际情况进行综合判断，通常无法直接给出一个固定的计算公式或标准答案，但可以明确处理此类问题的一般原则和方法。
一、违约金计算的一般原则
法定违约金与约定违约金：
- 法定违约金：在法律有明文规定的情况下，违约方需按照法律规定的标准支付违约金。但在合伙关系中，若未明确约定违约责任，且法律也无特别规定，则通常不适用法定违约金。
- 约定违约金：若合伙协议中有约定违约金条款，则违约方需按照约定支付。但本题中明确提到“约定没有明确违约责任”，因此这一原则在此不适用。
实际损失原则：
- 在无明确约定违约金的情况下，违约金的计算通常以守约方的实际损失为基准。这包括直接损失（如因违约行为导致的直接财产损失）和间接损失（如因违约行为导致的预期利益损失）。
二、赔偿的确定
赔偿范围：
- 赔偿范围应涵盖守约方因违约行为所遭受的全部损失，包括但不限于直接经济损失、间接经济损失以及因处理违约事宜而产生的合理费用（如律师费、诉讼费等）。
赔偿计算方式：
- 直接经济损失：通常可以通过具体的财务记录、发票、合同等证据来量化。
- 间接经济损失：如预期利益损失，可能需要根据市场情况、行业惯例、历史数据等因素进行合理估算。
- 合理费用：如律师费、诉讼费等，需提供相应的费用发票或支付凭证作为证据。
举证责任：
- 守约方需承担举证责任，证明其因违约行为所遭受的具体损失。因此，在合伙关系中，建议各方在合作过程中保留好相关财务记录、合同、沟通记录等证据，以便在发生纠纷时能够有力举证。
三、具体操作建议
协商解决：
- 在发生违约行为后，首先建议各方通过协商的方式解决纠纷。协商过程中，可以就违约金的计算和赔偿的确定进行充分讨论，并尝试达成一致意见。
寻求第三方调解或仲裁：
- 若协商无果，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。这些机构通常具有专业的调解或仲裁能力，能够更公正、高效地解决纠纷。
提起诉讼：
- 若调解或仲裁也无法解决纠纷，守约方可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据相关法律规定和证据情况，对违约金的计算和赔偿的确定作出判决。
示例说明：
假设甲、乙两人合伙经营一家店铺，合伙协议中未明确约定违约责任。后因乙的违约行为导致店铺遭受经济损失10万元，且甲因处理违约事宜产生了律师费、诉讼费等合理费用共计2万元。在此情况下，甲可以要求乙赔偿其因违约行为所遭受的全部损失，即10万元的经济损失加上2万元的合理费用，共计12万元。若乙不同意赔偿金额，甲可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，每个合伙纠纷案件都有其独特性，因此在处理具体案件时，需根据实际情况进行综合判断。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。