结论：物业将小区内市政地皮建成电动车充电桩是否合法，需根据该地皮的具体权属、规划用途以及物业的行为是否符合相关法律法规和程序来判断。以下从不同角度进行分析：
一、地皮权属与规划用途
市政地皮权属：
- 市政地皮通常属于国家所有，由政府相关部门进行管理和规划。若该地皮确实为市政地皮，且未明确划归小区使用，则物业无权擅自改变其用途。
规划用途：
- 市政地皮的规划用途通常会在城市规划中明确，如道路、绿地、公共设施等。若该地皮规划用途并非用于建设充电桩，则物业的行为可能违反了城市规划法规。
二、物业行为合法性分析
合法建设情形：
- 若该地皮虽为市政地皮，但政府已明确将其划归小区使用，并允许建设充电桩等公共设施，且物业在建设前已依法办理了相关审批手续（如规划许可、施工许可等），则物业的行为可能是合法的。
- 另一种情况是，物业与政府相关部门或土地使用权人达成了合法协议，获得了在该地皮上建设充电桩的权利，并依法办理了相关手续，此时物业的行为也是合法的。
非法建设情形：
- 若物业未经政府相关部门批准，擅自改变市政地皮的用途，建设充电桩，则可能构成违法建设，面临被责令拆除、罚款等法律后果。
- 若物业虽获得了部分许可，但未按照许可的范围、条件进行建设，也可能构成违法建设。
三、法律后果与维权建议
法律后果：
- 对于非法建设行为，政府相关部门有权责令停止建设、限期拆除、罚款等。若物业拒不执行，还可能面临强制执行等更严厉的法律措施。
- 若物业的行为给业主或其他相关方造成了损失，还可能承担民事赔偿责任。
维权建议：
- 业主若发现物业存在非法建设行为，可首先向物业提出异议，要求其停止建设并恢复原状。
- 若物业不予理会，业主可向政府相关部门（如城市规划部门、城管部门等）投诉举报，要求其依法处理。
- 业主还可考虑通过法律途径维权，如提起民事诉讼或行政诉讼等。
四、特殊情况考虑
- 小区共有部分：若该地皮虽为市政地皮，但实际已成为小区共有部分（如通过长期使用、管理等方式形成事实上的共有），且小区业主大会或业主委员会同意建设充电桩，并依法办理了相关手续，则物业的行为可能是合法的。但这种情况较为特殊，需具体分析。
总结与建议：物业将小区内市政地皮建成电动车充电桩是否合法，需根据具体情况判断。业主在发现此类行为时，应首先了解该地皮的权属和规划用途，然后判断物业的行为是否符合相关法律法规和程序。若存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或向政府相关部门投诉举报，以维护自身合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。