农民工在未签订劳动合同且遭遇劳务分包拖欠工资的情况下，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配单等，这些能够证明你的工作时间和工作内容，是证明劳动关系存在的重要证据。
   • 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条、收据等，这些能显示工资支付情况和拖欠金额，是证明工资被拖欠的直接证据。
   • 沟通记录：与雇主或包工头的电话录音、短信、微信聊天记录等，这些能反映双方关于工资的沟通和协商情况，有助于证明你的诉求。
   • 证人证言：其他工友或知情人士的证词，可以佐证你的劳动关系和工资拖欠事实，增强证据的效力。
   • 其他物证：如工作服、工牌、工具等，带有公司标识的物品，也可作为辅助证据。

2. 与用人单位协商

   • 在收集了足够的证据后，可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。
   • 协商过程中，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尽量达成书面协议，以便后续执行。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉雇主的违法行为。
   • 投诉时需提交详细的书面材料，包括个人身份信息、工作情况说明、证据材料等。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁

   • 若投诉未能解决问题，可以在规定的时效内（一般为一年）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时需准备仲裁申请书、相关证据及身份证明文件。
   • 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若裁决支持你的诉求，用人单位应履行裁决结果；若不履行，你可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼

   • 如果对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 若仲裁机构不予受理或逾期未作出决定，也可以直接向法院起诉。
   • 诉讼过程中，法院将根据证据和法律规定进行审理，并作出判决。判决生效后，用人单位仍不支付工资的，可以通过法院强制执行程序要求支付拖欠工资及赔偿金。

6. 寻求法律援助

   • 在整个维权过程中，如果遇到经济困难或法律知识不足，可以向当地法律援助机构申请援助。
   • 符合条件的农民工将获得免费法律服务，包括指派律师帮助维权。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因劳动报酬发生的争议适用该法，农民工可据此申请劳动仲裁。
• 在维权过程中，务必保持冷静和理性，按照法律程序逐步推进，确保证据充分、程序合法。
• 如果对法律程序不熟悉或遇到困难，建议及时向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

可能面临的法律后果：

• 如果用人单位被查实存在拖欠工资等违法行为，将面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付工资、罚款等。
• 如果用人单位拒不履行仲裁裁决或法院判决，将面临更严重的法律后果，包括被强制执行、列入失信被执行人名单等。

希望以上信息能对你有所帮助，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。