针对您提出的“法拍房流拍后法院裁定以房抵债办理过户手续的法律规定”这一问题，我将结合相关法律法规及实践案例，为您详细解答。
一、法律依据
首先，根据《最高人民法院关于人民法院执行设定抵押的房屋的规定》（法释[2005]14号）的相关规定，对于被执行人所有的已经依法设定抵押的房屋，人民法院在执行过程中，可以依法拍卖、变卖或者抵债。这一规定为法拍房流拍后以房抵债提供了法律基础。
二、以房抵债的过户手续
裁定与执行：在法拍房流拍后，若法院裁定以房抵债，该裁定即具有法律效力。申请执行人（即债权人）可凭此裁定书向相关部门申请办理房产过户手续。
过户税费负担：关于过户税费的负担问题，虽然《最高人民法院关于人民法院执行设定抵押的房屋的规定》中并未直接规定，但根据国家税务总局公告、契税法等相关法规，产权过户的税费负担原则是各负各税。即卖方（被执行人）和买方（申请执行人）应各自承担其应负担的税费。然而，在实际操作中，若双方有特别约定或法院在裁定中明确税费负担方式，则应遵循约定或裁定。
过户流程：申请执行人需携带法院的执行裁定书、身份证明等相关材料，到当地不动产登记中心申请办理房产过户手续。不动产登记中心在审核材料无误后，将办理过户登记，并颁发新的不动产权证。
三、实践案例与注意事项
以您提供的案例为例，孙某某夫妇在法拍房流拍后，法院裁定将房产作价交付他们用于抵偿债务。然而，在办理过户手续时，他们发现需要缴纳的税费等过户费用竟高达21万余元，远超债务金额。这一案例提醒我们，在办理法拍房过户手续时，应注意以下几点：
提前了解税费情况：在参与法拍房竞拍或接受以房抵债前，应提前了解房产的税费情况，包括土地增值税、契税等，以便做好预算和准备。
明确税费负担方式：在法院裁定或双方协商中，应明确税费负担方式，避免后续产生纠纷。若法院裁定或双方约定由一方承担全部税费，应确保该约定合法合理，并充分考虑自身承受能力。
及时办理过户手续：在取得法院的执行裁定书后，应及时到不动产登记中心办理过户手续，以免因拖延而产生额外费用或风险。
四、特殊情况处理
若被执行人无法缴纳其应负担的税费，导致过户手续无法办理，申请执行人可与法院、税务部门等相关部门协商解决方案。如采用“先办证再追缴”的方式，即先为申请执行人办理房产过户手续，再由税务部门作为征缴主体对被执行人应负担的税费进行追缴。
综上所述，法拍房流拍后法院裁定以房抵债办理过户手续的法律依据明确，但在实际操作中需注意税费负担方式、提前了解税费情况以及及时办理过户手续等问题。希望以上解答能对您有所帮助。