在代书遗嘱的过程中，继承人是不可以在场签字的，更不能作为代书人或见证人。这一规定主要是基于法律对于遗嘱真实性和公正性的严格保障。

首先，我们来看一下《中华人民共和国民法典》中关于代书遗嘱的具体规定。根据民法典第一千一百三十五条，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。这一条款明确规定了代书遗嘱的形式要件，其中关键的一点就是见证人的选择和数量。

接下来，我们再来看一下哪些人不能作为遗嘱见证人。根据民法典第一千一百四十条，下列人员不能作为遗嘱见证人：一是无民事行为能力人、限制民事行为能力人以及其他不具有见证能力的人；二是继承人、受遗赠人；三是与继承人、受遗赠人有利害关系的人。这一条款明确排除了继承人作为见证人的可能性，因为继承人作为直接受益人，其见证行为可能会受到自身利益的干扰，从而影响遗嘱的真实性和公正性。

现在，我们结合一个具体的案例来进一步说明这个问题。在江苏省南通市中级人民法院审理的一起遗嘱继承纠纷中，女儿为母亲代书遗嘱，并由四个见证人见证。然而，由于女儿是立遗嘱人的女儿，同时也是受遗赠人的母亲，属于利害关系人，因此法院最终判决该遗嘱无效。这个案例充分说明了继承人不能作为代书人或见证人的重要性。

综上所述，为了确保遗嘱的真实性和公正性，避免继承人因自身利益而干扰遗嘱的订立过程，法律明确规定了继承人不能作为代书人或见证人。因此，在代书遗嘱时，继承人是不可以在场签字的。如果希望确保遗嘱的合法性和有效性，建议遵循法律的规定，选择无利害关系的见证人进行见证，并严格按照法律规定的程序进行订立。