结论前置：打牌五百输赢并录了口供，是否会留案底，这主要取决于该行为是否构成违法或犯罪，以及公安机关的处理方式。以下从不同情况进行分析：
若打牌行为不构成违法或犯罪：
- 在这种情况下，即使录了口供，也只是公安机关为了调查取证而进行的正常程序。由于行为本身不违法，因此不会留下案底。案底通常指的是犯罪记录，而普通违法行为（如轻微的赌博行为，未达到刑事立案标准）并不会产生犯罪记录。
若打牌行为构成违法但未构成犯罪：
- 如果打牌行为违反了治安管理处罚法等相关法律法规，但尚未达到刑事犯罪的程度，那么公安机关可能会给予行政处罚，如罚款、拘留等。在这种情况下，虽然会有违法记录，但这种记录并不等同于犯罪案底。违法记录可能会在某些特定场合（如政审、签证申请等）产生影响，但一般不如犯罪案底严重。
若打牌行为构成犯罪：
- 如果打牌行为涉及赌博罪等刑事犯罪，且经公安机关立案侦查、检察机关提起公诉、法院审判后确认有罪，那么就会留下犯罪案底。犯罪案底是永久性的，会对个人的生活、工作等方面产生较大影响，如影响就业、贷款、出国等。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪。如果打牌行为符合这一构成要件，且情节严重，就可能面临刑事处罚。
- 对于一般的打牌娱乐行为，如果输赢金额不大，且没有以营利为目的，通常不会构成违法或犯罪。但为了避免不必要的麻烦，建议遵守相关法律法规，不要参与赌博活动。
- 如果已经因为打牌行为被公安机关调查或处理，建议积极配合公安机关的工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处理。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
可能的后行动建议：
- 如果您或您身边的人因为打牌行为而担心留下案底，建议首先了解该行为是否构成违法或犯罪。如果不确定，可以咨询专业律师进行法律评估。
- 如果已经因为打牌行为被公安机关处理过，且担心留下不良记录，可以咨询律师了解如何查询自己的违法犯罪记录，以及如何处理可能存在的问题。
总之，打牌五百输赢并录了口供是否会留案底，取决于该行为是否构成违法或犯罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。