与未成年人签订劳务合同，一般情况下是违法的，但具体需根据未成年人的年龄及工作内容来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律对未成年人劳动的保护

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。这表明，一般情况下，与未满十六周岁的未成年人签订劳务合同是违法的。
   • 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，虽然他们可以被招用，但用人单位应当对其加强劳动保护，不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。

2. 不同年龄段的未成年人的特殊规定

   • 未满十六周岁的未成年人：根据法律规定，他们不得被招用为普通劳动者。如果与他们签订了劳务合同，该合同将因违反法律强制性规定而无效，且用人单位可能面临法律责任，包括罚款、责令改正等。
   • 已满十六周岁未满十八周岁的未成年人：他们可以被招用，但用人单位需确保工作环境安全、健康，并遵守相关劳动保护规定。与他们签订的劳务合同在符合法律规定的情况下是有效的，但需特别注意保护他们的合法权益。

3. 法律后果与责任

   • 如果用人单位违反规定与未成年人签订劳务合同，除了合同可能无效外，还可能面临行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。
   • 在严重情况下，如因使用未成年工导致严重后果的，用人单位还可能承担刑事责任。

4. 实际操作建议

   • 用人单位在招聘时，应严格审查应聘者的年龄和身份证明，确保不招用未满十六周岁的未成年人。
   • 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，用人单位应提供必要的劳动保护和培训，确保他们能够在安全、健康的环境中工作。
   • 如果用人单位对未成年人的年龄或身份存在疑问，应及时向相关部门咨询或核实，以避免法律风险。

总结来说，与未成年人签订劳务合同的合法性取决于未成年人的年龄及工作内容。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保不招用未满十六周岁的未成年人，并对已招用的未成年工提供必要的劳动保护。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。