结论前置：针对您“欠钱要了很久才还一部分，该退回还是收了”的问题，这主要取决于您与债务人之间的约定以及您的具体需求。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、从合同约定角度分析
若合同有明确约定：
- 如果您与债务人之间的借款合同或相关协议中明确规定了还款期限、还款方式以及逾期还款的违约责任等条款，那么您应当首先依据合同约定来处理。
- 若合同中约定了部分还款后剩余款项的还款计划或违约责任，您有权要求债务人按照合同约定继续履行还款义务，或者根据合同约定追究其违约责任。在此情况下，您可以选择收取已还部分，并继续要求债务人履行剩余还款义务。
若合同无明确约定：
- 如果合同中没有明确约定部分还款后的处理方式，那么您与债务人之间可以协商解决。
- 您可以与债务人沟通，了解其还款意愿和还款能力，共同协商制定一个合理的还款计划。在此情况下，您可以选择收取已还部分，并接受债务人提出的剩余还款计划。
二、从实际需求角度分析
若您急需资金：
- 如果您目前急需资金用于其他用途，且债务人已经偿还了一部分款项，那么您可以考虑先收取这部分款项，以解燃眉之急。
- 同时，您可以与债务人沟通，要求其尽快偿还剩余款项，或者协商制定一个更紧迫的还款计划。
若您更看重长期合作关系：
- 如果您与债务人之间存在长期合作关系，且您更看重这种关系的维护和发展，那么您可以考虑给予债务人一定的宽限期，允许其分期偿还剩余款项。
- 在此情况下，您可以收取已还部分，并与债务人签订一份书面协议，明确剩余款项的还款期限、还款方式以及违约责任等条款，以保障您的权益。
三、从法律风险角度分析
收取已还部分的风险：
- 收取已还部分款项本身并不存在法律风险，但您需要确保收取的款项与债务人实际偿还的金额相符，并保留好相关证据（如转账记录、收条等）。
- 如果您收取的款项超过了债务人实际偿还的金额，或者您无法提供充分证据证明收取的款项与债务人偿还的款项相对应，那么您可能会面临法律纠纷的风险。
拒绝收取已还部分的风险：
- 如果您拒绝收取债务人已经偿还的部分款项，并要求其一次性偿还全部剩余款项，而债务人确实无力一次性偿还，那么这可能会导致您与债务人之间的关系恶化，甚至引发法律纠纷。
- 在此情况下，您可能会面临无法及时收回剩余款项的风险，甚至可能需要通过法律途径来追讨欠款。
建议：在处理此类问题时，我建议您首先与债务人进行沟通协商，了解其还款意愿和还款能力。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订一份书面协议来明确剩余款项的还款期限、还款方式以及违约责任等条款。如果双方无法达成一致意见，或者债务人拒绝履行还款义务，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。