伤残鉴定并非超过15天就不再受理，这一说法并不准确。关于伤残鉴定的受理时间，我们可以从以下几个方面进行详细解释：

1. 伤残鉴定的申请时机：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定，即伤残鉴定。这意味着，伤残鉴定的申请时机是在工伤职工伤情相对稳定之后，而非固定的15天期限。
   • 实际上，工伤职工或其近亲属、所在单位或经办机构应在工伤职工伤情稳定后，及时提出劳动能力鉴定申请，以便尽早确定伤残等级，享受相应的工伤保险待遇。

2. 伤残鉴定的受理流程：

   • 劳动能力鉴定委员会在收到劳动能力鉴定申请后，会从其建立的医疗卫生专家库中随机抽取3名或者5名相关专家组成专家组，由专家组提出鉴定意见。
   • 劳动能力鉴定委员会根据专家组的鉴定意见作出劳动能力鉴定结论。这一过程需要一定的时间，但并非固定为15天。
   • 如果工伤职工或其近亲属、所在单位或经办机构对鉴定结论不服，可以在收到鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。但这与伤残鉴定的初始受理时间无关。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果工伤职工因伤情严重或其他特殊原因，无法在伤情稳定后立即进行伤残鉴定，可以与劳动能力鉴定委员会沟通，说明情况并申请延期鉴定。
   • 另外，如果工伤职工在康复后认为自己的伤残情况发生了变化，根据《工伤保险条例》的相关规定，他们可以在劳动能力鉴定结论作出之日起1年后申请劳动能力复查鉴定。

法律建议：

• 工伤职工或其近亲属、所在单位或经办机构应密切关注工伤职工的伤情变化，一旦伤情相对稳定，就应及时提出劳动能力鉴定申请。
• 在申请伤残鉴定时，应准备齐全相关的医疗资料和证明文件，以便劳动能力鉴定委员会能够准确、公正地作出鉴定结论。
• 如果对鉴定结论有异议，可以在规定的时间内提出再次鉴定申请或复查鉴定申请。

综上所述，伤残鉴定的受理时间并非固定为15天，而是根据工伤职工的伤情稳定情况和相关法律法规的规定来确定。如果你有任何关于劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。