当您在超市购买到未过期但已经发霉的食品时，您完全有权依据相关法律法规要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与法律依据：

一、赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果生产或经营的食品不符合食品安全标准，消费者除了可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么将按一千元来计算。这一规定为消费者在遇到食品安全问题时提供了有力的法律保障。

二、赔偿的具体流程

1. 保留证据：

   • 购物小票：这是您购买食品的直接凭证，务必妥善保管。
   • 食品包装及标签：包括食品的名称、生产日期、保质期等信息，这些对于证明食品的问题至关重要。
   • 发霉食品的照片或视频：直观展示食品的发霉情况，作为索赔的有力证据。

2. 与超市协商：

   • 在发现食品发霉后，您应首先联系超市的客服或负责人，向他们说明情况并提出赔偿要求。
   • 在协商过程中，您可以依据上述法律规定，提出合理的赔偿诉求，如退货、换货或支付赔偿金等。

3. 进一步维权：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，拨打12315热线并提交相关证据。
   • 同时，您也可以向食品药品监督管理部门进行投诉，他们有权对超市进行查处，并督促超市给予您应有的赔偿。
   • 在必要时，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

三、预防与建议

为了避免未来再次购买到发霉的食品，我建议您在购买时仔细检查食品的包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。此外，选择信誉良好的品牌和销售渠道也是减少购买到问题食品的关键。

总结

购买到未过期但发霉的食品时，您应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。如果协商无果，您可以通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，提高食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性，也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。