结论：农村房后院外电信要埋线杆，您不让埋是否合法，需视具体情况而定，主要取决于电信公司的埋线杆行为是否符合相关法律法规及程序要求。
分析说明：
电信公司的权利与义务：
- 电信公司作为提供通信服务的运营商，有权在符合法律法规的前提下，进行通信设施的建设和维护，包括埋设线杆等。
- 同时，电信公司也有义务确保其建设行为不侵犯他人的合法权益，如土地使用权、相邻权等。
您的权利与义务：
- 作为农村土地的使用者或宅基地的所有者，您享有对土地的使用权，包括阻止他人未经许可占用或破坏您的土地。
- 但您也有义务配合国家基础设施建设和公共利益的需要，在合理范围内允许电信公司进行必要的通信设施建设。
合法性判断：
- 如果电信公司已经取得了相关部门的批准，且埋线杆的行为符合土地管理、城乡规划等相关法律法规的规定，同时没有侵犯您的合法权益（如未占用您的宅基地、未破坏您的土地等），那么您不让埋线杆的行为可能不合法。
- 如果电信公司未经批准或违反了相关法律法规的规定，或者埋线杆的行为侵犯了您的合法权益（如占用了您的宅基地、破坏了您的土地等），那么您有权阻止其埋线杆，并可以向相关部门投诉或寻求法律救济。
法律建议：
- 核实电信公司的手续：首先，您可以要求电信公司出示其埋线杆的相关批准文件或手续，以确认其行为的合法性。
- 协商与沟通：如果电信公司的手续齐全且符合规定，但您仍然担心其埋线杆行为可能对您造成影响，您可以与电信公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，如调整线杆位置、给予适当补偿等。
- 寻求法律救济：如果电信公司的行为侵犯了您的合法权益，且协商无果，您可以向当地土地管理部门、城乡规划部门或相关执法机构投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。
后续行动指南：
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免与电信公司发生直接冲突。
- 及时收集并保存相关证据，如照片、视频、书面材料等，以便在需要时提供证明。
- 如果您对相关法律法规不了解或存在疑问，可以向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。