酒店租赁合同中场地用途受限是否合法，需根据具体情况判断，一般而言，若合同中有明确约定且不违反法律法规强制性规定，则合法；反之，则可能不合法。以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 合法情形：

   • 如果酒店租赁合同中明确约定了场地的用途，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，也不损害社会公共利益，那么这种用途限制是合法的。例如，合同中约定场地仅用于酒店经营，不得用于其他商业用途，这种约定是双方真实意思的表示，且符合法律法规的规定，因此是有效的。

2. 不合法情形：

   • 如果合同中的用途限制违反了法律法规的强制性规定，或者损害了社会公共利益，那么这种限制是不合法的。例如，合同中约定场地用于非法活动，或者限制了承租人依法享有的经营自主权等，这些约定都是无效的。

二、法律法规角度

1. 合法限制：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，合同双方可以在平等、自愿、公平的基础上约定合同的内容，包括场地的用途。只要这种约定不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，就是合法的。

2. 违法限制：

   • 如果合同中的用途限制违反了法律法规的强制性规定，如违反了城市规划、消防安全、环境保护等方面的规定，那么这种限制就是违法的。在这种情况下，承租人有权要求解除合同或要求出租人承担违约责任。

三、实际操作建议

1. 审查合同条款：

   • 在签订酒店租赁合同时，双方应仔细审查合同条款，特别是关于场地用途的约定。确保约定明确、合法，并且符合双方的实际情况和需求。

2. 咨询专业律师：

   • 如果对合同条款或法律法规有疑问，建议咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和建议，帮助双方避免潜在的法律风险。

3. 保留证据：

   • 在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

举例说明：假设某酒店租赁合同中约定场地仅用于酒店经营，且该约定符合当地城市规划和消防安全等法律法规的规定。在这种情况下，如果承租人未经出租人同意擅自将场地用于其他商业用途，就构成了违约行为，出租人有权要求承租人承担违约责任。反之，如果合同中的用途限制违反了法律法规的强制性规定，如要求承租人进行非法活动，那么这种限制就是无效的，承租人有权拒绝履行并要求解除合同。

总结来说，酒店租赁合同中场地用途受限是否合法，需根据合同约定和法律法规进行综合判断。在签订合同时，双方应谨慎审查合同条款，确保约定合法有效；在合同履行过程中，双方应遵守合同约定和法律法规的规定，避免发生纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。