结论：纠纷赔钱不打条子是不建议的，从法律风险、证据留存、后续纠纷处理等多个角度来看，打条子（即签订书面赔偿协议或出具收条）都是更为稳妥和必要的做法。

1. 法律风险角度： 在纠纷赔钱的情境中，如果双方没有签订书面协议或出具收条，一旦后续出现争议或反悔，赔偿方可能面临无法证明已经履行赔偿义务的风险，而被赔偿方则可能主张未收到赔偿或赔偿金额不足。这种情况下，由于缺乏书面证据，双方往往难以通过法律途径有效维护自己的权益。因此，从法律风险的角度来看，打条子能够明确双方的权利义务，降低法律风险。

2. 证据留存角度： 书面协议或收条是证明双方交易或赔偿事实的重要证据。在纠纷赔钱的场景中，一份详细的书面协议可以记录赔偿的原因、金额、支付方式、支付时间等关键信息，为双方提供一个清晰的交易记录。而收条则可以作为赔偿方已经履行赔偿义务的直接证据。这些书面证据在后续可能出现的纠纷中，将起到至关重要的作用。如果没有这些证据，双方可能面临举证困难的问题，导致权益无法得到有效保障。

3. 后续纠纷处理角度： 即使双方在赔钱时关系融洽，没有产生争议，但也不能排除未来因各种原因（如赔偿金额不足、赔偿方式不当等）引发纠纷的可能性。在这种情况下，如果双方没有签订书面协议或出具收条，纠纷的处理将变得异常复杂和困难。而有了书面证据，双方可以更加清晰地了解彼此的权利义务，更容易通过协商或法律途径解决纠纷。

4. 实际操作建议：

• 签订书面赔偿协议：在纠纷赔钱时，双方应尽可能签订一份详细的书面赔偿协议。协议中应明确赔偿的原因、金额、支付方式、支付时间等关键信息，并由双方签字或盖章确认。
• 出具收条：赔偿方在支付赔偿金额时，应要求被赔偿方出具收条。收条中应注明收到赔偿的金额、时间等信息，并由被赔偿方签字或盖章确认。
• 保留相关证据：除了书面协议和收条外，双方还应保留与赔偿相关的其他证据，如转账记录、聊天记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中，将起到辅助证明的作用。

5. 特殊情况说明： 如果双方确实因为特殊原因无法签订书面协议或出具收条（如紧急情况下口头约定赔偿等），那么双方应尽可能通过其他方式留存证据，如录音、录像、证人证言等。但需要注意的是，这些证据的证明力相对较弱，可能无法完全满足法律要求。因此，在可能的情况下，还是应尽量签订书面协议或出具收条。

总之，纠纷赔钱时打条子是非常必要的。它不仅能够明确双方的权利义务、降低法律风险，还能为后续纠纷的处理提供有力支持。因此，在处理类似纠纷时，建议双方务必签订书面协议或出具收条。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。