业委会催收物业费确实会引起诉讼时效中断。以下从法律背景、具体情形及法律后果几个方面进行详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条的规定，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：

1. 权利人向义务人提出履行请求；
2. 义务人同意履行义务；
3. 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
4. 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。

在物业费纠纷中，业委会作为业主大会的执行机构，代表业主行使权利，当业委会（或物业公司，若业委会授权物业公司催收）向拖欠物业费的业主主张权利时，即构成“权利人向义务人提出履行请求”的情形，从而导致诉讼时效中断。

二、具体情形

1. 发送催缴通知：

   • 业委会或物业公司通过书面函件、短信、电子邮件等方式向业主发送催缴通知，明确要求其支付拖欠的物业费。这种行为构成对权利的积极主张，导致诉讼时效中断。
   • 举例：假设某业主自2023年1月1日起未缴纳物业费，业委会在2024年6月1日以书面形式向该业主发送了催缴函，并妥善保留了发送记录。那么，该催缴行为将导致诉讼时效的中断，诉讼时效将重新从2024年6月1日起计算。

2. 提起诉讼或仲裁：

   • 如果协商无果，业委会或物业公司向法院提起诉讼或申请仲裁，要求业主支付拖欠的物业费。这也将导致诉讼时效中断。

3. 其他合法方式：

   • 除了上述两种方式外，业委会或物业公司还可以通过其他合法方式主张权利，如与业主进行协商、调解等。只要这些行为能够证明业委会或物业公司一直在积极主张权利，也可能导致诉讼时效中断。

三、法律后果

诉讼时效中断后，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。这意味着，原本可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权的物业费债权，因诉讼时效的中断而得以延续。业委会或物业公司仍有权在法律规定的期限内要求业主支付拖欠的物业费。

四、特别提醒

• 证据的重要性：虽然主张索要物业费可以导致诉讼时效中断，但关键在于业委会或物业公司必须能够提供确凿的证据来证明其在诉讼时效期间内向业主提出了合法的权利主张。这些证据可能包括但不限于催缴函的发送记录、短信或电话催收的记录截图、催费通知的张贴照片等。
• 实际操作建议：业委会或物业公司在管理物业费催缴事务时，应建立完善的催缴流程和证据保留机制，以确保在必要时能够迅速提供充分的证据来支持其诉讼时效中断的主张。

综上所述，业委会催收物业费确实会引起诉讼时效中断。若您在物业费纠纷中遇到任何问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和有效的解决方案。