当担保合同金额大于借款合同金额时，首先我们需要明确的是，从法律角度来看，这种情况是允许的。保证合同或担保合同的本质在于为债务提供担保，以保障债权人的债权得以实现。保证的范围可以由保证人与债权人自行约定，只要双方当事人协商一致，并且不违反法律的强制性规定，那么保证合同约定的保证金额大于借款金额就是合法有效的。

在实际操作中，保证金额大于借款金额的情况并不罕见。这通常是为了覆盖借款期间可能产生的利息、违约金、损害赔偿金以及实现债权的费用等额外支出。例如，当双方考虑到未来可能发生的逾期利息、违约金或其他相关费用时，保证人可能会同意对大于借款本金的金额提供担保，以确保在债务人违约时，债权人能够获得更充分的保障。这种做法具有一定的合理性，因为它能够更有效地保护债权人的利益。

然而，尽管法律允许保证金额大于借款金额，但在后续如果出现纠纷并诉诸法院时，法院可能会基于公平原则或其他相关法律规定，对过高部分进行调整。因此，在确定保证金额时，应充分考虑实际需求、可能的法律风险以及各方权益的平衡。

为了避免不必要的纠纷和误解，我建议在实际操作中尽量保持担保合同金额与借款合同金额的一致性。这样做可以简化合同内容，减少因金额不一致而可能引发的争议，并提高合同的执行效率。同时，当事人在签订担保合同时，应明确约定担保范围、担保方式、担保期间等重要条款，并确保这些条款的合法性和有效性。

总的来说，虽然担保合同金额大于借款合同金额在法律上是允许的，并且在某些情况下具有合理性，但为了避免潜在的纠纷和误解，建议当事人在签订合同时充分考虑各种因素，并尽量保持两者金额的一致性。如有需要，应及时寻求专业法律帮助以确保合同的合法性和有效性。