当别人的东西碰到您的车时，您可以按照以下步骤来处理这种情况：

首先，确保自身安全是最重要的。请不要与对方发生任何冲突或争执，保持冷静和理智。在确保自身安全的前提下，您可以进行下一步操作。

接下来，迅速拍照留存证据。使用手机或相机拍摄车辆受损的照片，确保照片清晰且能够全面反映碰撞部位及程度。这些照片将作为后续处理事故的重要依据。同时，如果现场有目击证人，务必获取他们的联系方式，以便后续可能需要他们提供证言。

然后，您可以尝试与对方商讨赔偿事宜。如果对方愿意承担责任并协商赔偿，那么您可以根据车辆受损情况提出合理的赔偿要求。然而，如果协商无果，或者对方不愿意承担责任，那么您需要向当地交通管理部门报案。

在报案后，交警会前来处理事故，并出具事故认定书，明确双方的责任划分。根据事故认定书的责任划分，您可以要求对方承担维修费用等损失。如果对方车辆未投保交强险或商业险，您可能需要先自行垫付维修费用，然后通过诉讼等途径向对方追偿。

在整个处理过程中，请务必妥善保留所有与事故相关的证据和文件。这些证据和文件包括但不限于事故认定书、维修发票、照片以及目击证人的联系方式等。它们将作为您维护自身合法权益的重要依据。

综上所述，当别人的东西碰到您的车时，您应该保持冷静、迅速拍照留存证据、尝试与对方商讨赔偿事宜、必要时向交通管理部门报案，并妥善保留所有相关证据和文件。这样，您将能够更有效地维护自己的合法权益。