结论：在夫妻一方签字用夫妻共同财产担保银行贷款而另一方不知情的情况下，银行是否会执行不知情方，主要取决于该担保债务是否被认定为夫妻共同债务。一般情况下，若不知情方能证明该债务未用于夫妻共同生活或生产经营，且未得到其事后追认，则该债务通常被视为担保方的个人债务，银行不会直接执行不知情方的个人财产，但可能会执行夫妻共同财产中属于担保人的份额。
一、担保债务的性质认定
一般原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。
- 在夫妻一方签字用夫妻共同财产担保银行贷款的情况下，若该担保行为未经另一方同意，且贷款未用于夫妻共同生活或生产经营，则该担保债务通常被视为担保方的个人债务。
特殊情况：
- 若债权人能提供确凿证据证明该担保债务确实用于了夫妻共同生活、共同生产经营，或是基于夫妻双方共同的意思表示（即便实际上另一方并不知情，但存在如共同经营、共同使用贷款资金等情形），则该债务有可能被认定为夫妻共同债务。然而，在实践中，此类证明往往较难取得。
二、银行执行措施及不知情方的权益保护
执行顺序：
- 当担保人需履行担保责任时，银行首先会执行其个人财产，包括婚前取得的财产及婚后明确属于个人的财产部分。
涉及共同财产的执行：
- 若担保人的个人财产不足以清偿担保债务，银行可能会申请强制执行夫妻共同财产中属于担保人的份额。在此过程中，法院会确保不知情方的合法权益不受损害，仅执行担保人应得的财产份额。
- 不知情方有权通过提供相反证据来证明该担保债务并非夫妻共同债务，例如证明自己对担保行为一无所知，且该债务并未用于夫妻共同生活或生产经营。
执行异议：
- 在执行阶段，若不知情方认为法院的执行行为侵犯了其合法权益，可以向执行法院提出执行异议，请求法院纠正不当执行行为。
三、法律风险防范建议
充分沟通：
- 夫妻双方在涉及担保等可能影响夫妻共同财产的重大事项时，应进行充分沟通并达成一致意见，避免因一方擅自行动而给家庭带来不必要的法律纠纷和经济损失。
谨慎评估：
- 在提供担保前，应谨慎评估自身的经济能力和风险承受能力，确保能够承担可能的法律责任。
保留证据：
- 若不知情方希望保护自己的权益，应保留好相关证据，如聊天记录、书面协议、证人证言等，以证明自己对担保行为不知情且未追认。
总结与建议：夫妻一方在另一方不知情的情况下签字用夫妻共同财产担保银行贷款，该担保债务是否构成夫妻共同债务需根据具体情况判断。不知情方应积极收集证据证明自己的不知情状态及该债务未用于夫妻共同生活或生产经营，以维护自己的合法权益。若遇到法律纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供针对性的法律帮助。