警方确定卖游戏外挂流水的方式主要包括以下几种：

1. 账户交易记录审查：

   • 警方会首先获取涉案人员的银行账户、第三方支付平台（如支付宝、微信支付）的交易记录。
   • 通过审查这些记录，警方可以追踪到与游戏外挂销售相关的资金流动，包括收款、转账等关键信息。
   • 警方会特别关注那些频繁、大额或异常的交易，这些往往是销售游戏外挂的典型特征。

2. 电子数据取证：

   • 警方会利用专业的电子数据取证技术，对涉案人员的电脑、手机等电子设备进行勘查。
   • 通过恢复、提取和分析这些设备中的数据，警方可以找到与游戏外挂销售相关的聊天记录、交易记录、软件代码等证据。
   • 这些电子数据往往能够直接证明涉案人员的销售行为和流水情况。

3. 证人证言与嫌疑人供述：

   • 警方会询问与案件相关的证人，如购买游戏外挂的玩家、了解销售情况的中间人等，以获取他们的证言。
   • 同时，警方也会对涉案人员进行讯问，要求他们如实供述自己的销售行为和流水情况。
   • 证人证言和嫌疑人供述是警方确定流水的重要辅助证据，但需要与其他证据相互印证。

4. 合作平台与第三方数据：

   • 如果游戏外挂是通过某些在线平台或第三方服务进行销售的，警方可能会与这些平台或服务提供商合作，获取相关的销售数据。
   • 这些数据可能包括销售记录、用户信息、交易金额等，对于确定流水具有直接和重要的价值。

5. 资金流向追踪与审计：

   • 在复杂或大规模的案件中，警方可能会聘请专业的审计机构或会计师对涉案资金进行追踪和审计。
   • 通过审计，警方可以更准确地确定销售游戏外挂的流水情况，包括收入、支出、利润等关键财务指标。