结论前置：借款合同到期后，只催要利息在一定条件下可以中断诉讼时效，但需满足特定要求。以下从多个角度进行详细分析：
一、诉讼时效中断的法律规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条：“有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：（一）权利人向义务人提出履行请求；（二）义务人同意履行义务；（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；（四）与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。”在借款合同到期后，如果债权人向债务人催要利息，这实际上是在向债务人提出履行请求，符合诉讼时效中断的第一种情形。
二、催要利息中断诉讼时效的具体条件
催要行为需明确指向债务人：债权人必须明确向债务人提出催要利息的要求，且该要求需能够到达债务人。如果催要行为未能有效传达给债务人，如通过无效的联系方式或未送达的书面通知，则可能无法构成诉讼时效的中断。
催要行为需具有合法性：催要利息的行为必须合法，不得采取威胁、恐吓、暴力等非法手段。否则，不仅可能无法中断诉讼时效，还可能引发其他法律责任。
催要行为需发生在诉讼时效期间内：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。”债权人必须在诉讼时效期间内向债务人催要利息，否则，一旦诉讼时效期间届满，债权人将丧失胜诉权。
三、催要利息中断诉讼时效的实践操作
书面催要：债权人可以通过书面形式（如律师函、催款通知书等）向债务人催要利息，并保留好相关证据（如邮寄凭证、签收记录等）。这种方式能够明确证明债权人已经向债务人提出了履行请求，且该请求已经到达债务人。
口头催要并录音：在条件允许的情况下，债权人也可以选择口头催要利息，并同时进行录音。但需要注意的是，口头催要的证据效力相对较弱，且需要确保录音内容的真实性和完整性。
通过第三方催要：如果债权人无法直接联系到债务人，或者债务人拒绝接收催要通知，债权人可以考虑通过第三方（如债务人的亲友、工作单位等）进行催要。但这种方式需要谨慎操作，以免侵犯债务人的隐私权或其他合法权益。
四、注意事项
及时行使权利：债权人应在诉讼时效期间内及时行使权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
保留好证据：无论采取何种催要方式，债权人都应保留好相关证据，以证明其已经向债务人提出了履行请求。
考虑债务人的实际情况：在催要利息时，债权人应考虑债务人的实际情况（如经济状况、还款能力等），避免过度催要或采取不当手段引发纠纷。
总结来说，借款合同到期后，只催要利息在一定条件下可以中断诉讼时效。但债权人需确保催要行为明确指向债务人、具有合法性且发生在诉讼时效期间内。同时，债权人应保留好相关证据，并考虑债务人的实际情况，以避免引发不必要的纠纷。如果您在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。