结论概述：食品安全谣言的责任承担需根据谣言的传播主体、行为性质及造成的后果来综合判断，可能涉及民事责任、行政责任甚至刑事责任。结合新闻背景中的食品安全误区排查事件，若有人故意传播不实信息，误导公众，将可能面临法律追责。

1. 民事责任

• 责任主体：谣言的传播者，包括个人、媒体或网络平台等。
• 行为性质：传播虚假食品安全信息，损害他人名誉权、商业信誉等民事权益。
• 法律后果：根据《民法典》的相关规定，受害者有权要求谣言传播者停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。例如，若某商家因谣言导致销量下降，可要求谣言传播者赔偿其因此遭受的直接经济损失。

2. 行政责任

• 责任主体：同样为谣言的传播者，特别是那些故意制造、传播虚假食品安全信息，扰乱市场秩序或社会公共秩序的行为人。
• 行为性质：违反行政管理秩序，如违反《食品安全法》中关于食品安全信息传播的规定。
• 法律后果：根据《食品安全法》及相关行政法规，行政机关可对谣言传播者进行警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。例如，若某网络平台未尽到审核义务，允许虚假食品安全信息在其平台上传播，可能面临行政机关的罚款等处罚。

3. 刑事责任

• 责任主体：严重扰乱社会秩序或造成严重后果的谣言传播者。
• 行为性质：构成犯罪，如编造、故意传播虚假恐怖信息罪（若谣言内容涉及恐怖、危害公共安全等）、损害商业信誉、商品声誉罪等。
• 法律后果：根据《刑法》的相关规定，犯罪者可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。例如，若有人故意编造并传播虚假食品安全信息，导致社会恐慌或严重扰乱市场秩序，可能构成编造、故意传播虚假信息罪，面临刑事追责。

结合新闻背景的分析：

新闻背景中提到的食品安全误区排查事件，实际上是对公众进行的一次食品安全知识普及。然而，若有人故意将这些科学解释歪曲为谣言，或编造其他不实信息来误导公众，就可能构成上述的民事、行政或刑事责任。例如，若有人声称“即食米饭能常温久放是因为添加了有害防腐剂”，而实际上即食米饭是通过无菌蒸煮、高温杀菌和无菌包装技术实现长期保存的，这种谣言就可能误导消费者，损害相关企业的商业信誉，谣言传播者因此可能面临法律追责。

对公众的启示：

• 提高辨别能力：公众应提高对食品安全信息的辨别能力，不轻信、不传播未经证实的谣言。
• 依法维权：若因谣言遭受损失，受害者应依法维权，要求谣言传播者承担相应的法律责任。
• 积极参与监督：公众应积极参与食品安全监督，发现虚假食品安全信息及时向相关部门举报，共同维护良好的食品安全环境。

如有任何关于食品安全谣言责任承担或其他法律问题，可直接向我咨询。