结论：催收行为是否会拨打儿童手表电话，这并非一个由法律直接规定的行为模式，而是取决于催收方的具体行为选择和道德标准。不过，从法律角度和催收行为的常规操作来看，催收方通常不会直接拨打儿童手表电话进行催收，但若发生此类行为，则可能涉及违法。以下从多个角度进行分析：
一、催收行为的常规操作与限制
催收对象：催收行为通常针对的是债务人本人或其紧急联系人。在正规的催收流程中，催收方会首先尝试与债务人本人取得联系，以协商还款事宜。若债务人无法联系或拒绝沟通，催收方可能会联系其紧急联系人，但通常不会随意扩大联系范围。
联系方式：催收方通常会通过债务人提供的联系方式进行联系，如手机号码、固定电话、电子邮件等。儿童手表电话作为儿童专用的通讯设备，通常不会被视为债务人的常规联系方式。
二、催收行为可能涉及的违法情形
侵犯隐私权：若催收方未经债务人或其监护人同意，擅自拨打儿童手表电话进行催收，可能构成对债务人及其家庭成员隐私权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
骚扰行为：若催收方通过拨打儿童手表电话等方式对债务人或其家庭成员进行频繁、持续的骚扰，可能构成违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，多次发送淫秽、侮辱、恐吓或者其他信息，干扰他人正常生活的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
三、应对建议
保护个人信息：债务人应妥善保护自己的个人信息，避免将儿童手表电话等非必要联系方式提供给催收方。同时，债务人也有权要求催收方停止对其家庭成员的骚扰行为。
保留证据并投诉：若债务人或其家庭成员遭受催收方的违法骚扰行为，应及时保留相关证据（如通话记录、短信记录等），并向当地公安机关或相关监管部门进行投诉举报。
寻求法律援助：若债务人因催收行为遭受损失或侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结：虽然催收方通常不会直接拨打儿童手表电话进行催收，但若发生此类行为，则可能涉及侵犯隐私权和骚扰等违法行为。债务人应保护好自己的个人信息，并在遭受违法骚扰时及时采取措施维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。