结论：起诉公司股东未实缴出资时，不知道股东的身份证号和电话确实会给起诉带来一定困难，但并非完全不可行。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、起诉的基本条件与股东信息的重要性
在起诉公司股东未实缴出资的案件中，原告（通常是公司或其他股东）需要提供足够的证据来证明被告（未实缴出资的股东）存在违约行为。股东的身份证号和电话作为联系被告的重要信息，对于法院送达诉讼文书、通知被告参与诉讼等环节至关重要。然而，不知道这些信息并不意味着无法起诉，只是可能需要采取一些额外的步骤来获取这些信息或确保诉讼的顺利进行。
二、获取股东信息的方式
公司登记机关查询：
- 原告可以向公司登记机关（如市场监督管理局）申请查询公司的工商档案，其中通常包含股东的姓名、身份证号（部分情况下可能仅显示部分信息或需进一步申请公开）、出资情况等关键信息。
- 需要注意的是，查询工商档案可能需要提供一定的证明材料，如公司授权委托书、律师函等，并可能需要支付一定的查询费用。
律师调查取证：
- 原告可以委托律师进行调查取证，律师有权根据法律规定向相关单位或个人调查收集证据，包括股东的身份信息。
- 律师在调查取证过程中需要遵守法律程序，确保调查行为的合法性和有效性。
法院协助调查：
- 在起诉过程中，如果原告确实无法获取股东的完整信息，可以向法院申请协助调查。
- 法院有权根据案件需要，向相关单位或个人发出协助调查通知书，要求其提供必要的证据或信息。
三、起诉时的应对策略
提供已知信息：
- 在起诉时，原告应尽可能提供已知的股东信息，如姓名、出资比例、在公司中的职位等，以便法院能够初步识别被告身份。
申请法院协助：
- 如前所述，原告可以向法院申请协助调查股东信息，以确保诉讼的顺利进行。
考虑公告送达：
- 如果经过努力仍无法获取股东的联系方式，且法院认为有必要进行公告送达的，可以依法进行公告送达。公告送达是一种法定的送达方式，适用于受送达人下落不明或用其他方式无法送达的情况。
四、法律后果与风险提示
- 法律后果：如果股东确实存在未实缴出资的行为，且经法院审理认定后，股东可能需要承担补缴出资、支付违约金或赔偿损失等法律责任。
- 风险提示：在起诉过程中，如果原告无法提供足够的证据来证明股东的违约行为，或者因信息不全导致诉讼程序受阻，可能会面临败诉的风险。因此，原告在起诉前应尽可能收集充分的证据，并咨询专业律师的意见。
建议：如果您面临起诉公司股东未实缴出资的情况，但不知道股东的身份证号和电话，建议您首先尝试通过公司登记机关查询或委托律师进行调查取证。如果仍无法获取必要信息，可以向法院申请协助调查或考虑公告送达等方式来确保诉讼的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。