《中华人民共和国土地管理法》第七十八条第二款中涉及的执法责任主体是县级以上人民政府农业农村主管部门。以下是对该条款的详细解读：

1. 条款内容：

   • 第七十八条第二款规定：“超过省、自治区、直辖市规定的标准，多占的土地以非法占用土地论处。”这一条款是对农村村民非法占用土地建住宅行为的进一步规范，明确了超出规定标准多占的土地也将被视为非法占用。

2. 执法责任主体：

   • 根据该条款及配套法规，县级以上人民政府农业农村主管部门是负责查处此类非法占用土地行为的执法部门。这一调整是在相关法律修订后明确的，原可能由自然资源部门负责的部分职责现已转由农业农村主管部门承担。

3. 法律后果：

   • 对于非法占用土地建住宅的行为，农业农村主管部门将责令退还非法占用的土地，并限期拆除在非法占用的土地上新建的房屋。
   • 若超出省、自治区、直辖市规定的标准多占土地，该部分土地将被以非法占用土地论处，可能面临进一步的处罚，包括但不限于罚款、强制拆除等。

4. 实际操作建议：

   • 合规申请：农村村民在建房前，应依法向村委会提出申请，并经过乡镇政府审核、县级政府批准，确保用地手续的合法性。
   • 面积控制：严格遵守地方宅基地面积标准，避免超占土地，以免面临法律处罚。
   • 法律后果认知：非法占地可能导致房屋被拆除且无法获得补偿，造成经济损失，因此应高度重视土地使用的合规性。

5. 相关法律依据：

   • 除了《中华人民共和国土地管理法》第七十八条外，第六十二条也明确了农村村民一户只能拥有一处宅基地，且宅基地面积不得超过省、自治区、直辖市规定的标准。
   • 《中华人民共和国土地管理法实施条例》等相关法规也对宅基地的使用和管理提供了具体规定。

总结来说，对于《中华人民共和国土地管理法》第七十八条第二款所规定的非法占用土地行为，其执法责任主体是县级以上人民政府农业农村主管部门。农村村民在建房时应严格遵守相关法律法规，确保用地手续的合法性和土地使用的合规性，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。