发给政府的催款函，其收件人应根据具体的债务情况和政府部门的职能划分来确定。以下是一些具体的分析和建议：
明确债务主体：
- 首先，需要明确是政府哪个部门或机构欠下了款项。政府由多个部门和机构组成，如财政局、教育局、交通局等，每个部门都有其独立的财务和债务管理。因此，在发送催款函之前，必须弄清楚是哪个部门或机构欠下了款项，以便将催款函准确地发送给相应的收件人。
查找联系方式：
- 在确定了债务主体后，下一步是查找该部门或机构的联系方式。这通常可以通过政府官方网站、电话簿或相关公告来获取。确保所获取的联系方式是准确且最新的，以避免因信息错误而导致的沟通障碍。
考虑发送方式：
- 催款函可以通过邮寄、电子邮件或传真等方式发送。在选择发送方式时，应考虑对方的接收习惯和偏好，以及催款函的紧急程度和重要性。例如，如果对方更倾向于接收电子邮件，那么通过电子邮件发送催款函可能更为合适。
注意函件内容：
- 催款函的内容应清晰、准确、礼貌地表达催款的要求和理由。在函件中，应明确指出欠款金额、欠款时间、欠款原因以及催款的目的和期望。同时，也可以附上相关的证据材料，如合同、发票等，以支持催款的要求。
考虑法律程序：
- 如果催款函发送后，对方仍未履行还款义务，那么可能需要考虑采取法律程序来追讨欠款。在这种情况下，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和操作步骤，以确保自己的权益得到保障。
在实际操作中，如果无法确定具体的收件人或联系方式，或者催款函发送后未得到回应，建议采取以下措施：
- 联系政府相关部门或机构的财务部门：他们通常负责处理债务和财务相关事务，可能能够提供更具体的帮助和指导。
- 寻求法律援助：如果催款问题涉及复杂的法律程序或纠纷，建议咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，在处理与政府相关的催款问题时，应保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以确保自己的权益得到合法、有效的保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。