土地承包经营权证上扣了一个字且附图被撕了，是可以补办的。以下从补办依据、补办流程、注意事项三个角度为你详细分析：
补办依据
根据《中华人民共和国农村土地承包经营权证管理办法》的相关规定，农村土地承包经营权证是承包方享有农村土地承包经营权的法律凭证，如果该证书出现损坏、遗失或者因其他原因需要补办的情况，承包方有权向原发证机关申请补办。你提到的“扣了一个字”和“附图撕了”的情况，属于证书损坏的范畴，因此符合补办的条件。
补办流程
- 准备材料：你需要准备相关的身份证明材料，如身份证、户口本等，以及原土地承包经营权证的相关信息（如果还能找到部分残件或记得相关信息的话），以便发证机关核实身份和证书信息。
- 提交申请：携带准备好的材料，向原发证机关（通常是乡镇人民政府农村经营管理部门）提交补办申请。在申请中，你需要详细说明证书损坏的原因和情况，并表达补办的意愿。
- 审核与补办：发证机关在收到你的申请后，会进行审核。审核通过后，会按照规定的程序为你补办新的土地承包经营权证。补办过程中，可能需要你配合提供一些额外的信息或进行现场确认。
注意事项
- 及时补办：一旦发现土地承包经营权证损坏或遗失，应尽快向发证机关申请补办，以免影响你的土地承包经营权益。
- 保护证书：在补办新证后，要妥善保管，避免再次损坏或遗失。土地承包经营权证是你享有土地承包经营权的重要法律凭证，必须妥善保管。
- 咨询与确认：在补办过程中，如果有任何疑问或不确定的地方，可以及时向发证机关咨询并确认相关流程和要求，以确保补办工作的顺利进行。
如果你在补办过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。