店家以次充好的行为，将面临民事赔偿、行政处罚乃至刑事处罚等多重法律责任。以下是对这些法律责任的详细分析：
一、民事赔偿责任
店家因以次充好导致消费者受损的，需承担以下民事责任：
退款与赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，店家若存在欺诈行为，应按消费者要求增加赔偿其损失。具体为，增加赔偿的金额为消费者购买商品价款或接受服务费用的三倍；若此金额不足五百元，则直接赔偿五百元。例如，消费者花费200元购得次品，店家除退还200元外，还需额外赔偿600元。
退货退款：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
二、行政处罚
店家以次充好的行为还将面临严厉的行政处罚，具体包括：
依据《中华人民共和国产品质量法》：
- 店家将被责令停止生产、销售，违法产品将被没收，并处以违法生产、销售产品货值金额50%至3倍的罚款。若有违法所得，将一并没收。情节严重者，还可能被吊销营业执照。例如，某商家销售以次充好的服装，货值金额为10万元，且存在违法所得2万元，市场监管部门可对其处以5万至30万元的罚款，并没收违法所得2万元。若情节严重，还可能被吊销营业执照。
依据《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 除承担民事责任外，店家还需依照其他相关法律法规接受处罚。若法律、法规未作特别规定，则由工商行政管理部门或其他相关行政部门责令改正，并可处以警告、没收违法所得、罚款（违法所得的一倍至十倍，或无违法所得时最高五十万元）等处罚。情节严重者，还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。
三、刑事处罚
若店家以次充好的行为达到严重程度，可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十条规定的生产、销售伪劣产品罪，具体处罚如下：
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%以上二倍以下的罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下的罚金。
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下的罚金。
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下的罚金或没收财产。
总结与建议：
店家以次充好的行为不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。因此，法律对此类行为采取了严格的处罚措施，包括民事赔偿、行政处罚乃至刑事追责。作为店家，应严格遵守相关法律法规，诚信经营，确保商品质量，以避免不必要的法律风险和经济损失。若消费者遇到店家以次充好的情况，应保留好相关证据，及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。