超出个体工商户经营范围雇佣个人，一般仍构成劳动关系。以下从不同角度进行分析：

劳动关系认定的核心要素

劳动关系的认定，主要依据的是双方之间是否存在管理与被管理、支配与被支配的关系，以及劳动者是否提供了劳动并获取了相应的报酬，而非单纯依据个体工商户的经营范围。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》中的规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：

1. 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
2. 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
3. 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

超出经营范围的影响

个体工商户超出经营范围雇佣个人，并不改变其作为用人单位的主体资格，也不影响劳动关系的成立。经营范围是工商行政管理部门对个体工商户经营活动的限制，它主要规范的是个体工商户的经营行为，而非其用工行为。因此，即使个体工商户超出了其经营范围雇佣了个人，只要双方之间存在上述劳动关系认定的核心要素，就仍然构成劳动关系。

可能的法律后果

如果个体工商户超出经营范围雇佣个人，并因此引发劳动争议，如工资支付、社会保险缴纳等问题，个体工商户仍然需要承担相应的法律责任。因为劳动关系的成立并不以经营范围为前提，所以个体工商户不能以其超出经营范围为由，拒绝承担劳动法规定的义务和责任。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况，比如个体工商户雇佣的个人从事的是与其经营范围完全无关且非持续性的工作，这种情况下可能更倾向于认定为劳务关系而非劳动关系。但这种情况并不常见，且需要具体分析双方之间的实际关系和工作性质。

总结与建议：

超出个体工商户经营范围雇佣个人，一般仍构成劳动关系。个体工商户在用工过程中，应严格遵守劳动法律法规，规范用工行为，避免因此引发不必要的法律纠纷。如果个体工商户在用工过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。