当施工活动导致饭店停电并影响正常营业时，关于赔偿问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析和建议：
一、明确责任主体与法律依据
首先，要确定责任主体。通常情况下，施工单位作为直接侵权方，应当承担主要的赔偿责任。如果是因为发包方或者第三方的原因导致施工影响到了饭店，那么可以根据合同约定或者法律规定来追究相关方的连带责任。在法律依据方面，《中华人民共和国民法典》侵权责任编明确规定，侵害他人民事权益（如财产权）的，应当承担停止侵害、赔偿损失等责任。
二、评估实际损失范围
接下来，需要评估饭店因停电所遭受的实际损失。这包括两部分：
直接经济损失：
- 营业额减少：可以通过对比同期历史数据，来计算施工期间的日均营业额下降幅度，并乘以受影响的天数，从而得出具体的营业额损失。
- 固定成本支出：如房租、员工工资、水电费等，这些费用并不会因为停业而减免，因此也应当计入损失范围内。
间接损失：
- 客户流失：长期停业可能会导致老客户转向其他餐厅，这部分潜在客源的损失也需要进行估算。
- 品牌声誉损害：停电事件可能会对饭店的品牌声誉造成一定影响，可以通过市场调研或者客户反馈来评估商誉受损的程度。
三、确定赔偿方式与标准
在确定了损失范围后，接下来需要确定赔偿的方式和标准。这通常有以下几种途径：
协商赔偿：
- 施工单位与饭店可以签订书面协议，明确赔偿金额及支付方式。例如，可以按照日营业额的50%-80%来补偿停业期间的损失。
第三方评估：
- 如果双方对损失金额存在争议，可以委托会计师事务所或资产评估机构来核算损失，并出具专业报告作为索赔的依据。
保险理赔：
- 如果饭店投保了“营业中断险”，那么可以向保险公司申请赔付。同时，如果施工单位有工程责任险，也可以主张其覆盖部分损失。
四、争议解决途径
如果双方在赔偿问题上无法达成一致，那么可以通过以下途径来解决争议：
调解：
- 可以向当地消费者协会或者行业主管部门申请调解，以寻求一个双方都能接受的解决方案。
诉讼：
- 如果调解无果，那么可以向法院提起民事诉讼，要求施工方承担侵权责任并赔偿损失。需要注意的是，诉讼时效为三年。
仲裁：
- 如果双方在合同中约定了仲裁条款，那么可以向约定的仲裁机构申请裁决。
五、预防措施建议
为了避免类似事件再次发生，以下是一些预防措施建议：
施工前沟通：
- 在施工前，双方可以签订《施工影响补偿协议》，明确赔偿标准及支付节点，以减少后续争议。
分阶段施工：
- 施工单位可以尽量避开用餐高峰期进行作业，以减少对饭店经营的影响。
临时分流方案：
- 施工单位可以协助饭店设置引导标识，将顾客引流至备用场地，以减轻停电对饭店营业的影响。
综上所述，当施工导致饭店停电时，赔偿问题需要综合考虑多方面因素。通过明确责任主体、评估实际损失范围、确定赔偿方式与标准、选择争议解决途径以及采取预防措施，可以有效地解决赔偿问题并减少类似事件的发生。