结论前置：酒店中央空调电不够用需增容，物业要求收费是否合理，需分情况讨论，具体如下：

1. 若增容费用属于物业共用设施设备维护、更新范畴且已约定由物业承担：

   • 根据《物业管理条例》及相关规定，物业有责任对小区或商业区域的共用设施设备进行维护、更新和改造，以确保其正常运行。若酒店中央空调的电力增容属于物业共用设施设备的维护、更新范畴，且物业服务合同或相关管理规约中已明确约定此类费用由物业承担，那么物业要求酒店额外支付增容费用则不合理。

2. 若增容费用非物业共用设施设备维护、更新范畴或未约定由物业承担：

   • 若酒店中央空调的电力增容是由于酒店自身用电需求增加，而非物业共用设施设备本身的问题，且物业服务合同或相关管理规约中未明确约定此类费用由物业承担，那么物业要求酒店支付增容费用则可能具有一定的合理性。但具体是否合理，还需考虑增容是否确实必要、费用是否合理以及物业是否提供了相应的服务等因素。
   • 在此情况下，酒店可以与物业进行协商，就增容费用的分担、支付方式等达成一致意见。若协商不成，酒店也可以考虑通过法律途径解决争议，如向当地房地产行政主管部门投诉或提起民事诉讼等。

3. 物业收费需遵循的原则：

   • 无论何种情况，物业在收取费用时都应遵循合法、合理、公开的原则，并按照物业服务合同或相关管理规约的约定执行。物业不得擅自设立收费项目、提高收费标准或重复收费。
   • 若物业要求酒店支付增容费用，应提供详细的费用清单和合理的收费依据，以便酒店进行核实和监督。

建议：酒店应首先审查物业服务合同或相关管理规约中关于共用设施设备维护、更新和改造费用的承担约定。若约定不明确或存在争议，建议与物业进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。若协商不成，且认为物业的要求不合理，酒店可以向当地房地产行政主管部门投诉或寻求法律援助。在处理此类问题时，酒店应保留好相关证据，如物业服务合同、增容费用清单、沟通记录等，以便在需要时提供证明。