逃逸辞职（即未按规定提前通知而擅自离职）的经办人员，其处罚需根据具体情形及用人单位的规章制度来确定，但通常涉及经济处罚、劳动关系解除及可能的法律责任。以下分情况详细说明：

1. 经济处罚：

   • 依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者违反规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。虽然法律未直接规定逃逸辞职的具体经济处罚，但用人单位可在规章制度中明确此类行为的赔偿标准。
   • 实践：若经办人员逃逸辞职导致用人单位遭受直接经济损失（如未完成工作交接导致的项目延误、客户流失等），用人单位有权要求其赔偿相应损失。赔偿金额通常根据实际损失情况确定，并可能包括但不限于招聘费用、培训费用、直接经济损失等。

2. 劳动关系解除：

   • 自动解除：逃逸辞职通常被视为劳动者单方面解除劳动合同的行为。根据《劳动合同法》，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。若未按规定通知而擅自离职，用人单位可视为劳动者自动离职，并据此解除劳动关系。
   • 手续办理：尽管劳动者逃逸辞职，用人单位仍需依法为其办理离职手续，包括出具解除劳动合同的证明、办理档案和社会保险关系转移等。若劳动者未配合办理，用人单位可依法向其发出书面通知，要求其限期办理，并保留追究其法律责任的权利。

3. 可能的法律责任：

   • 违反规章制度：若用人单位的规章制度中明确规定了逃逸辞职的处罚措施（如罚款、扣发工资等），且这些规定不违反法律法规的强制性规定，则用人单位可依据规章制度对经办人员进行处罚。
   • 侵犯商业秘密或竞业限制：若经办人员在逃逸辞职过程中泄露了用人单位的商业秘密或违反了竞业限制协议，用人单位可依法追究其法律责任，包括要求赔偿损失、支付违约金等。

建议：对于经办人员而言，应严格遵守用人单位的规章制度和劳动合同约定，提前通知并办理离职手续，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。对于用人单位而言，应建立健全的规章制度，明确逃逸辞职的处罚措施，并在发生此类情况时依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。