教授一般不属于刑法上的国家机关工作人员，但在特定情况下可能被认定为“以国家工作人员论”的情形。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：教授不属于国家机关工作人员
根据刑法的相关规定，国家机关工作人员通常指的是在国家机关中从事公务的人员，如政府部门的公务员、司法机关的工作人员等。而教授作为高等教育机构中的教学和研究人员，其工作性质主要是教学和科研，并不直接参与国家机关的公务活动。因此，在一般情况下，教授并不属于刑法上的国家机关工作人员。
二、特定情况：教授可能被认定为“以国家工作人员论”
然而，也存在一些特定情况，使得教授可能被认定为刑法上的“以国家工作人员论”的情形。这主要涉及到教授是否兼任国家机关的职务，或者是否代表国家机关行使职权。例如：
兼任国家机关职务：如果教授同时兼任了国家机关的某个职务，如某政府部门的顾问、专家组成员等，并在该职务上从事公务活动，那么在该职务范围内，教授可能被视为国家机关工作人员。
代表国家机关行使职权：在某些情况下，教授可能受国家机关的委托或指派，代表国家机关行使特定的职权，如参与立法、政策制定、行政审批等。在这种情况下，教授也可能被视为国家机关工作人员。
三、法律后果与注意事项
法律后果：如果教授被认定为刑法上的国家机关工作人员，那么其将承担与国家机关工作人员相同的法律责任和义务。例如，在贪污、受贿等职务犯罪方面，教授将受到与国家机关工作人员相同的法律制裁。
注意事项：对于教授而言，需要明确自己的身份和职责范围，避免在非职务范围内行使职权或从事公务活动。同时，如果教授确实兼任了国家机关的职务或代表国家机关行使职权，那么应当严格遵守相关法律法规和职业道德规范，确保自己的行为合法合规。
总结来说，教授在一般情况下并不属于刑法上的国家机关工作人员，但在特定情况下可能被认定为“以国家工作人员论”的情形。因此，教授需要明确自己的身份和职责范围，并严格遵守相关法律法规和职业道德规范。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。