老字号企业构建法律保护体系是一个系统而细致的过程，这不仅能够维护企业的合法权益，还能促进企业的持续健康发展。以下是一些具体的建议，供老字号企业参考：
一、加强法律指导和援助
寻求专业法律服务：老字号企业应积极与法律服务机构建立合作关系，获取专业的法律咨询和援助。这包括但不限于商标注册、专利申请、合同审查、知识产权保护等方面。
利用政府资源：关注政府发布的关于老字号保护的政策文件，如商务部、司法部等部门发布的指导意见和通知，充分利用政府提供的法律资源和支持。
二、完善内部法律管理制度
建立法律风险防控机制：老字号企业应建立健全内部法律风险防控体系，包括定期进行法律风险评估、制定风险应对策略、建立法律纠纷预警机制等。
加强员工法律培训：定期组织员工进行法律知识培训，提高员工的法律意识和风险防范能力，确保企业在日常运营中遵守法律法规。
三、强化知识产权保护
商标和专利保护：及时注册和保护企业的商标和专利，防止他人侵权。对于已经注册的商标和专利，要定期进行维护和更新，确保其有效性。
打击侵权行为：对于发现的侵权行为，要积极采取法律手段进行打击，包括向相关部门投诉、提起诉讼等。同时，可以联合其他老字号企业或行业协会，共同打击侵权行为。
四、利用司法裁判保护
关注司法动态：密切关注最高人民法院等司法机关发布的关于老字号保护的司法解释和典型案例，了解司法裁判标准和原则。
积极维权：在涉及老字号知识产权的案件中，要积极维权，通过法律途径维护企业的合法权益。同时，可以借鉴其他老字号企业的成功维权经验，提高自身的维权能力。
五、加强研究和挖掘整理
挖掘文化资源：老字号企业应深入挖掘自身的文化资源，包括历史传承、独特技艺、品牌故事等，通过数字化技术等手段进行保存和展示。
参与非遗保护：对于符合条件的非遗项目，老字号企业应积极参与保护和传承工作，将传统技艺纳入各级非遗代表性项目名录，提升项目的知名度和影响力。
六、建立多方联动保护机制
与政府部门合作：与商务部、司法部、国家知识产权局等政府部门建立紧密的合作关系，共同推动老字号保护工作的开展。
加强行业协作：与其他老字号企业或行业协会建立协作机制，共同应对法律挑战和侵权行为，形成保护合力。
七、案例借鉴与经验分享
以陕西省为例，当地检察机关将老字号知识产权保护作为重点工作进行谋划和推动，通过成立专门的工作领导小组、开发微信小程序、建立联动机制等措施，为老字号企业提供了优质的司法保障。老字号企业可以借鉴这些成功经验，结合自身实际情况，构建适合自己的法律保护体系。
综上所述，老字号企业构建法律保护体系需要从多个方面入手，包括加强法律指导和援助、完善内部法律管理制度、强化知识产权保护、利用司法裁判保护、加强研究和挖掘整理、建立多方联动保护机制等。通过这些措施的实施，老字号企业可以更好地维护自身的合法权益，促进企业的持续健康发展。