针对您提出的“要不到农民工资找什么部门处理”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的维权渠道和步骤：

首先，向各地劳动保障监察机构举报投诉是最直接且有效的方式。劳动者如遇“欠薪”情况，可以直接向用工所在地的劳动保障监察部门进行投诉举报。这些部门有专门的职责来处理此类劳动纠纷，他们会根据您的投诉进行调查，并采取相应的措施来保障您的合法权益。您可以通过当地的人力资源和社会保障部门官网或相关渠道，获取具体的投诉举报联系方式。

其次，向劳动争议仲裁机关申请仲裁也是一个重要的维权途径。当老板拖欠工资，或者拒绝支付工伤赔偿等劳动争议时，劳动者可以到当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和事实，进行公正的裁决，以维护劳动者的合法权益。但需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，所以请您务必在时效期内提出申请。

此外，寻求法律援助也是一个不错的选择。如果您对法律程序不熟悉，或者觉得自己的维权能力有限，可以寻求专业的法律援助。中国法律服务网等平台提供了法律咨询和法律援助服务，您可以利用这些资源来获取专业的法律帮助。

同时，如果您觉得问题较为严重，或者涉及多个部门，向人社部反映线索也是一个有效的途径。人社部会同解决企业工资拖欠问题部际联席会议成员单位，会对群众反映强烈、带有普遍性的重要问题线索进行实地督办。经查证属实、较为典型的问题，将予以公开曝光、严肃处理。

最后，如果政府及其有关部门拖欠款项，或政府部门不作为、慢作为，导致您无法维护自己的权益，您可以通过国务院“互联网+督查”平台进行反映。该平台面向社会征集意见建议与问题线索，对于您反映的问题，相关部门会进行及时的处理和回复。

综上所述，面对拖欠农民工工资的问题，您可以通过向劳动保障监察机构举报投诉、向劳动争议仲裁机关申请仲裁、寻求法律援助、向人社部反映线索以及通过国务院“互联网+督查”平台反映问题等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。