核心结论：企业已解散且收款员工已离职的情况下，通过企业微信转账的款项处理需分情况讨论，主要取决于转账性质、企业解散时的清算程序以及员工离职交接情况。以下是具体分析：

1. 若转账属于企业正常经营款项（如货款、服务费等）

   • 企业已清算：若企业解散时依法完成清算程序（包括通知债权人申报债权、清偿债务等），且转账行为发生在清算期间或清算前已纳入债务处理范围，则该款项应视为企业债务的一部分。若清算后仍有剩余财产，需按股东出资比例分配；若不足清偿债务，债权人可能无法全额受偿。
     
   • 企业未清算或清算程序违法：若企业未依法清算即注销，或清算时未通知债权人，债权人可依据《公司法》第183条、第185条，要求股东、董事或实际控制人承担赔偿责任。此时，您可向企业原股东或负责人主张权利。
     
   • 员工责任：若员工离职时未完成工作交接（如未移交企业微信账号或款项），且该行为导致企业损失，企业（或清算组）可依据《劳动合同法》第50条要求员工赔偿。但若员工已尽到合理注意义务，一般无需承担责任。

2. 若转账属于员工个人行为（如挪用资金、私自收款等）

   • 员工责任：若员工利用职务便利，将企业资金转入个人账户或未上交，可能构成《刑法》第271条的“职务侵占罪”或《刑法》第272条的“挪用资金罪”。您可向公安机关报案，并同时向员工主张民事赔偿。
     
   • 企业责任：若企业存在管理漏洞（如未建立财务制度、未监督员工行为），可能需承担部分管理责任，但不影响您向员工追偿的权利。
     
   • 企业解散的影响：企业解散不影响刑事责任的追究，但民事赔偿部分需在企业清算财产范围内优先受偿。若企业已无财产，您可能需直接向员工追偿。

3. 实务建议

   • 收集证据：保留转账记录、企业微信聊天记录、员工离职交接单、企业解散公告等材料，以证明款项性质、员工行为及企业状态。
     
   • 协商或诉讼：优先与员工或企业原股东协商解决；若协商无果，可向法院提起民事诉讼（如不当得利之诉、损害赔偿之诉）或向公安机关报案（若涉嫌犯罪）。
     
   • 注意时效：民事诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算；刑事追诉时效根据罪名和情节不同，需尽快行动。

总结：您需先明确转账性质（企业债务还是员工个人行为），再结合企业解散时的清算情况、员工离职交接情况，选择合适的法律途径（协商、诉讼或报案）。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。