结论概述：针对“银行贷款保人用别人的身份证借钱不承认”这一问题，首先需要明确的是，这种行为可能涉及身份盗用和欺诈，是违法的。接下来，我将从法律责任、证据收集、维权途径三个角度进行详细分析。
法律责任角度：
- 身份盗用：如果保人未经他人同意，擅自使用其身份证进行贷款，这构成了身份盗用。根据《中华人民共和国居民身份证法》的相关规定，冒用他人居民身份证或者使用骗领的居民身份证的，由公安机关处二百元以上一千元以下罚款，或者处十日以下拘留，有违法所得的，没收违法所得。
- 欺诈行为：保人通过盗用身份进行贷款，并隐瞒真相不承认，这还可能构成欺诈。如果贷款金额较大，且保人具有非法占有的目的，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的诈骗罪，面临刑事处罚。
证据收集角度：
- 身份证明：被冒用身份的人应尽快收集自己的身份证明文件，如身份证、户口本等，以证明自己的身份并未被自愿用于贷款。
- 贷款记录：收集与贷款相关的所有记录，包括贷款合同、还款记录、银行流水等，以证明贷款并非自己申请或知情。
- 证人证言：如果有目击者或知情人士，可以请他们提供证言，证明保人盗用身份进行贷款的事实。
- 监控录像：如果贷款过程中有监控录像，可以尝试获取相关录像作为证据。
维权途径角度：
- 报警：一旦发现身份被盗用进行贷款，应立即向公安机关报案，提供相关证据，以便公安机关立案侦查。
- 起诉：如果保人的行为已经造成了经济损失，被冒用身份的人可以向法院提起民事诉讼，要求保人赔偿损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明保人的违法行为和自己的损失。
- 与银行沟通：同时，被冒用身份的人也可以与贷款银行进行沟通，说明情况，要求银行停止贷款发放或采取其他措施防止损失扩大。银行在核实情况后，可能会采取相应的措施来保护被冒用身份的人的权益。
额外建议：在日常生活中，我们应妥善保管好自己的身份证件，避免泄露个人信息，防止被不法分子利用。如果发现自己的身份被盗用或存在其他违法行为，应及时向公安机关报案，并寻求法律帮助。
后续行动指导：如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议立即收集相关证据，并向公安机关报案。同时，也可以咨询我，我会根据您的具体情况，提供更详细的法律建议和帮助。