结论：证券公司人员离职后给客户炒股并收取37佣金的行为，其合法性需视具体情况而定，主要取决于是否违反相关法律法规及证券公司的内部规定；客户亏损的承担问题，则需根据双方之间的法律关系及过错程度来确定。
一、关于离职证券公司人员收取佣金的合法性
法律法规层面：
- 根据《中华人民共和国证券法》及相关规定，证券从业人员在执业期间应当遵守职业道德和执业规范，不得私下接受客户委托进行证券交易或收取不正当利益。离职后，若该人员未取得相应的证券投资咨询业务资格或未在合法证券经营机构执业，其私下为客户提供炒股服务并收取佣金的行为，可能涉嫌非法经营或违反证券市场监管规定。
- 具体来说，如果离职人员未以合法证券经营机构的名义进行活动，而是以个人名义私下为客户提供服务并收取费用，这种行为很可能被视为非法证券活动，受到监管部门的处罚。
证券公司内部规定层面：
- 证券公司通常会有严格的内部规定，禁止员工在离职后以任何形式利用原职务便利或公司资源为客户提供服务并收取费用。这种行为不仅可能违反公司规定，还可能损害公司的声誉和利益。
二、关于客户亏损的承担问题
如果双方构成委托代理关系：
- 若离职人员与客户之间形成了明确的委托代理关系，即客户委托离职人员代为进行证券交易，并约定了相应的权利和义务，那么客户亏损的承担应根据双方之间的合同约定来确定。
- 如果合同中明确约定了亏损由客户自行承担，或者离职人员在代理过程中没有过错，那么客户应自行承担亏损。但如果离职人员在代理过程中存在过错或违约行为，导致客户亏损，那么离职人员应承担相应的赔偿责任。
如果双方不构成委托代理关系，而是非法证券活动：
- 如果离职人员的行为被认定为非法证券活动，那么其与客户之间的交易可能被视为无效或可撤销。在这种情况下，客户有权要求离职人员返还因非法活动所获得的利益，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 同时，监管部门也可能对离职人员进行处罚，包括罚款、市场禁入等措施。
三、建议与风险提示
对于客户而言：
- 在选择证券服务时，应选择合法、正规的证券经营机构，并仔细审查相关人员的资质和执业证书。
- 不要轻易相信个人提供的证券投资咨询服务，特别是那些以高额回报为诱饵的非法活动。
- 如果发现有人涉嫌非法证券活动，应及时向监管部门举报，以维护自己的合法权益和证券市场的秩序。
对于离职证券公司人员而言：
- 应严格遵守相关法律法规和证券公司的内部规定，不得私下为客户提供证券交易服务或收取不正当利益。
- 如果希望继续从事证券相关业务，应依法取得相应的执业资格，并在合法证券经营机构执业。
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