关于“签了三方应届生身份是否会被取消”的问题，这主要取决于具体的政策规定以及后续是否签订了劳动合同、缴纳了社保等因素。以下是一些详细的分析和解答：
一、应届生身份的基本界定
应届生身份通常指的是在毕业年度内，尚未签订劳动合同、未缴纳社保，且档案、组织关系等仍保留在学校的毕业生。这一身份在求职、落户等方面往往能享受到一定的优待政策。
二、签订三方协议对应届生身份的影响
三方协议的性质：三方协议是毕业生、用人单位和学校三方之间签订的就业意向协议，它并不等同于劳动合同。签订三方协议本身并不会直接导致应届生身份的取消。
后续行为的影响：然而，如果毕业生在签订三方协议后，又与用人单位签订了正式的劳动合同，并开始缴纳社保，那么根据一些地区的政策规定，这可能会被视为已经落实了就业，从而影响应届生身份的认定。但具体是否取消应届生身份，还需根据当地的具体政策来确定。
三、不同地区的政策差异
一般规定：在大多数情况下，签订劳动合同并缴纳社保会被视为已经就业，从而可能取消应届生身份。但这一规定并非绝对，因为不同地区、不同单位对于应届生身份的认定标准可能存在差异。
特殊政策：以湖南省为例，该省出台了相关政策，明确规定近3年内毕业、招聘过程中未落实编制内工作的毕业生（即毕业证书落款年度3年内，含毕业当年度），不对其是否有工作经历、缴纳社保作限制。这意味着，在湖南省内，即使毕业生有工作经历或缴纳了社保，只要符合其他条件，仍然可以报考事业单位面向高校毕业生招聘的岗位。
四、建议与注意事项
了解当地政策：毕业生在签订三方协议或劳动合同前，应充分了解当地对于应届生身份的认定标准，以便做出更明智的选择。
谨慎签订合同：在签订任何合同前，毕业生都应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，避免因为不了解合同内容而损害自己的利益。
咨询相关部门：如果毕业生对于应届生身份的认定存在疑问，可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关单位，以获取更准确的信息。
综上所述，签了三方协议本身并不会直接导致应届生身份的取消，但后续签订劳动合同和缴纳社保等行为可能会影响应届生身份的认定。因此，毕业生在做出相关决策前，应充分了解当地政策并谨慎考虑。