若被人用刀扎伤后对方不赔偿，你可以通过以下途径维护自身权益：

1. 及时报警并固定证据
   首先应立即报警，由公安机关介入调查。警方会通过现场勘验、询问证人、调取监控等方式固定对方故意伤害的证据，同时委托司法鉴定机构对伤情进行鉴定（如构成轻伤以上，对方可能涉嫌刑事犯罪）。保留好医疗记录、费用单据、误工证明等材料，这些是后续主张赔偿的核心证据。

2. 通过刑事附带民事诉讼索赔
   若对方行为构成故意伤害罪（轻伤二级以上），在刑事案件审理过程中，你可以作为被害人提起附带民事诉讼，要求对方赔偿医疗费、护理费、误工费、营养费等实际损失。注意：刑事附带民事诉讼不支持精神损害赔偿，但若单独提起民事侵权诉讼可主张。

3. 单独提起民事侵权诉讼
   若伤情未达刑事立案标准（如轻微伤），或对方未被追究刑事责任，可直接向法院起诉对方承担民事侵权责任。需提交起诉状、证据材料（如报警回执、伤情鉴定、费用单据等），法院会根据过错程度、因果关系等判决赔偿金额。关键点：若对方存在故意或重大过失（如持刀伤人），通常需全额赔偿；若你存在过错（如先动手），可能按比例分担责任。

4. 申请强制执行
   若判决生效后对方仍拒不赔偿，可向法院申请强制执行。法院会查询对方名下财产（如银行账户、房产、车辆等），若对方有能力履行而拒不履行，可能被列入失信被执行人名单，甚至面临司法拘留。特殊情况：若对方确无财产可供执行，可申请中止执行，待发现财产后恢复执行。

补充建议：

• 若对方经济困难，可尝试与对方协商分期赔偿，或要求其提供担保（如房产抵押）；
  
• 若对方拒不配合，可委托律师介入，通过律师调查令查询对方财产线索，提高执行效率；
  
• 赔偿范围需严格依据法律规定，避免主张不合理费用（如过度医疗、无关费用等）。
  

行动提示：
立即收集证据并报警是关键，后续赔偿途径需根据伤情和对方态度选择。若需进一步分析证据或制定诉讼策略，可直接向我咨询具体问题。