如果儿子非法占有母亲的钱，母亲可以通过法律途径来维护自己的合法权益，具体做法如下：
一、明确非法占有的性质
首先，需要明确“非法占有”的具体性质。非法占有通常指的是没有合法依据，擅自占有他人财物的行为。在家庭关系中，即便存在亲子关系，也不能成为非法占有他人财物的理由。如果儿子未经母亲同意，擅自取走、使用或处分母亲的钱财，且没有合理的法律依据或母亲的事后追认，那么这种行为就可能构成非法占有。
二、收集证据
为了证明儿子的行为构成非法占有，母亲需要收集相关证据。这些证据可以包括：
- 银行转账记录：如果儿子是通过银行转账的方式取走母亲的钱财，那么银行转账记录就是重要的证据之一。
- 取款凭证：如果儿子是直接从母亲的银行账户或存折中取款，那么取款凭证也是关键证据。
- 证人证言：如果有目击者看到儿子取走母亲的钱财，或者有其他家庭成员、朋友等能够证明儿子非法占有母亲钱财的事实，那么他们的证言也是有力的证据。
- 其他相关证据：如聊天记录、短信、邮件等，如果能够证明儿子非法占有母亲钱财的意图或行为，也可以作为证据使用。
三、选择法律途径
在收集到足够证据后，母亲可以选择以下法律途径来维护自己的合法权益：
协商调解：
- 母亲可以尝试与儿子进行协商，要求其归还非法占有的钱财。
- 如果协商无果，可以寻求家庭内部其他成员或亲友的帮助，进行调解。
民事诉讼：
- 如果协商调解无果，母亲可以向人民法院提起民事诉讼，要求儿子返还非法占有的钱财。
- 在诉讼过程中，母亲需要提交相关证据，证明儿子的行为构成非法占有，并请求法院判决儿子返还钱财。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，母亲有权要求儿子返还非法占有的财物，并可以要求赔偿因此造成的损失。
刑事报案（如构成犯罪）：
- 如果儿子的行为不仅构成非法占有，还涉嫌犯罪（如盗窃罪、侵占罪等），母亲可以向公安机关报案。
- 公安机关将依法进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 如果儿子被认定构成犯罪，将依法受到刑事处罚，并需要承担民事赔偿责任。
四、注意事项
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，母亲应保持冷静与理性，避免情绪化行为导致问题进一步恶化。
- 尊重法律程序：无论选择哪种法律途径，母亲都应尊重法律程序，配合相关部门的调查取证工作。
- 寻求专业帮助：如果母亲对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。
最后，建议母亲在处理此类问题时，优先考虑通过协商调解的方式解决。如果协商无果，再考虑通过民事诉讼或刑事报案等法律途径来维护自己的合法权益。 有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。