结论：在故意伤人案件中，担保人的存在通常不会直接影响案件的刑事定性，但可能涉及民事赔偿部分的担保责任。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析。
一、刑事角度
故意伤人行为的定性：
- 故意伤人行为，根据伤害程度的不同，可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。该罪名的成立，主要依据行为人的主观故意和客观行为造成的伤害结果，与是否存在担保人无关。
- 担保人在此类案件中，并不直接参与故意伤人的行为，因此不会因担保行为本身而承担刑事责任。
担保人的刑事责任：
- 担保人通常是在民事法律关系中，为债务人或被担保人的债务履行提供担保。在故意伤人案件中，除非担保人同时参与了故意伤人行为，否则不会因担保行为而承担刑事责任。
- 如果担保人明知被担保人将实施故意伤人行为，仍为其提供帮助或便利，可能构成共同犯罪，但这与担保行为本身无直接关联，而是基于共同犯罪的故意和行为。
二、民事角度
担保人的民事责任：
- 在故意伤人案件中，如果受害人提起民事诉讼要求赔偿，且被担保人（即加害人）无力赔偿或拒不赔偿，担保人可能需要根据其担保合同的约定，承担相应的民事赔偿责任。
- 担保人的赔偿责任范围，通常取决于担保合同的约定以及法律规定。如果担保合同明确约定了担保范围和责任限额，担保人应在约定范围内承担责任；如果合同未明确约定，则可能根据法律规定或法院判决来确定担保人的责任范围。
担保合同的效力与履行：
- 担保合同是担保人与债权人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。在故意伤人案件中，如果担保合同合法有效，且担保人具备履行能力，那么担保人应当按照合同约定履行担保责任。
- 如果担保人拒不履行担保责任，债权人可以通过法律途径追究担保人的违约责任，包括要求担保人支付赔偿金、承担诉讼费用等。
三、建议与注意事项
对于受害人：
- 如果因故意伤人行为受到损害，应及时向公安机关报案，并保留好相关证据，以便在后续的刑事诉讼和民事诉讼中维护自己的合法权益。
- 在提起民事诉讼时，可以同时起诉加害人和担保人（如果存在担保合同且担保人具备履行能力），要求他们共同承担赔偿责任。
对于担保人：
- 在为他人提供担保时，应充分了解被担保人的信用状况和履约能力，谨慎评估担保风险。
- 如果被担保人涉及故意伤人等违法行为，担保人应及时了解案件进展情况，并根据担保合同的约定和法律规定，做好应对准备。
对于所有人：
- 在日常生活中，应遵守法律法规，尊重他人的生命权和健康权，避免参与或支持任何形式的暴力行为。
- 如果遇到法律问题或纠纷，应及时咨询专业律师，以便得到专业、准确的法律建议和帮助。
有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，提供更详细的法律分析和建议。