电动车划伤别人车辆时，保险公司的赔偿金额并不是一个固定的数字，而是会受到多种因素的影响，包括保险类型、事故责任、损失程度以及具体的保险条款等。下面我将从这几个方面为您详细解释：
一、保险类型
交强险：如果您的电动车符合机动车标准（如电动摩托车或轻便摩托车，且已上牌），那么您可能需要购买交强险。交强险对于财产损失的赔偿限额通常是2000元以内。这意味着，如果划伤别人车辆的损失在这个范围内，交强险可以提供赔偿。
商业险：除了交强险，您还可以选择购买商业险，如三者险、车损险等。三者险可以补充交强险的不足，提供更高额度的赔偿，保额可选范围广泛，如5万、10万、50万等，具体赔偿金额将根据实际责任比例和损失程度来确定。车损险则主要赔偿您车辆自身的维修费用。
非机动车保险：如果您的电动车是电动自行车，那么您可能购买的是非机动车保险。这类保险通常包括第三者责任险和驾驶人意外险，赔偿项目和金额会根据具体保险条款来确定。
二、事故责任
事故责任的认定对赔偿金额有直接影响。如果您被认定为全责，那么保险公司将按照合同约定全额赔付（但不超过保额）。如果您被认定为同责或次责，那么赔偿金额将按照责任比例进行分摊。
三、损失程度
损失程度也是决定赔偿金额的重要因素。车辆维修费将以定损金额为准，即保险公司会评估车辆的实际损失并确定赔偿金额。如果损失金额在保险保额范围内，那么保险公司将全额赔付；如果损失金额超过保额，那么超出部分将需要您自行承担。
四、免赔率与绝对免赔额
在购买保险时，您还需要注意免赔率和绝对免赔额的规定。如果您未投保不计免赔险，那么在理赔时可能会扣除一定比例的免赔率（如10%-20%）。此外，一些保险条款还可能设定绝对免赔额（如500元），即低于此金额的损失将由您自行承担。
实际案例参考
假设您骑电动摩托车划伤了别人的车辆，且被认定为全责。对方车辆的维修费用为1500元。如果您购买了交强险，那么交强险将在这2000元的赔偿限额内全额赔付这1500元。如果维修费用超过了2000元，且您还购买了三者险，那么超出部分将由三者险按照保额和责任比例进行赔付。
综上所述，电动车划伤别人车辆时保险公司的赔偿金额并不是固定的，而是会根据多种因素综合确定。因此，在购买保险时，建议您仔细阅读保险条款，了解保险类型和赔偿范围，以便在需要时能够得到充分的保障。