签约方在合同中可以表述为“xx公司及其分公司”，但需根据具体情况和合同目的谨慎处理，并明确各方的权利义务。以下从不同角度进行分析：

一、法律可行性

1. 分公司法律地位：根据《中华人民共和国公司法》第十四条，分公司不具有法人资格，其民事责任由总公司承担。因此，从法律上讲，分公司可以以自己的名义从事民事活动，但最终责任归属总公司。
2. 合同主体表述：在合同中，将签约方表述为“xx公司及其分公司”是可行的，但这种表述可能引发一些法律上的模糊性。例如，当合同涉及多个分公司时，需要明确是所有分公司还是特定分公司参与合同，以及各分公司在合同中的具体权利和义务。

二、实际操作建议

1. 明确具体分公司：如果合同涉及的是特定分公司，建议在合同中明确列出该分公司的名称、地址、负责人等信息，以避免后续纠纷。例如：“签约方为xx公司及其位于XX地的分公司（分公司名称：XXX）”。
2. 明确权利义务：在合同中，应明确总公司和分公司在合同中的具体权利和义务。例如，可以规定分公司负责具体业务的执行，而总公司则负责整体协调和监督，并承担最终责任。
3. 考虑责任承担：由于分公司不具有法人资格，其民事责任最终由总公司承担。因此，在合同中，可以约定在分公司无法履行合同义务时，由总公司承担相应的责任。这种约定有助于增强合同的可靠性和稳定性。

三、潜在风险与防范

1. 责任划分不清：如果合同中未明确总公司和分公司的具体权利和义务，可能导致在合同履行过程中出现责任划分不清的情况。这可能引发纠纷，甚至影响合同的正常履行。
2. 分公司管理不善：如果分公司管理不善或存在违法行为，可能对总公司的声誉和利益造成损害。因此，在合同中，可以约定总公司对分公司的管理和监督义务，以及分公司违反合同或法律规定时应承担的责任。
3. 合同变更与解除：在合同履行过程中，如果需要对合同进行变更或解除，应明确变更或解除的程序和条件。特别是当涉及分公司时，应确保变更或解除的决定得到总公司的同意，并明确变更或解除后各方的权利和义务。

总结来说，虽然签约方在合同中可以表述为“xx公司及其分公司”，但为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议在合同中明确具体分公司的信息、各方的权利和义务以及责任承担方式。如果你有具体的合同纠纷或公司法务问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。