针对运营车经常碰瓷的问题，核心结论是：您可以通过收集证据、及时报警、联系保险公司、法律维权以及加强防范意识等多种方式来应对。以下是对这些措施的详细说明：
收集证据：
- 在遇到碰瓷事件时，首先要保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。
- 立即使用手机或其他设备拍摄现场照片、视频，记录碰瓷者的行为、车辆情况、周围环境等关键信息。
- 如果可能的话，寻找目击者并留下他们的联系方式，以便后续需要时作为证人。
及时报警：
- 无论碰瓷事件是否造成实际损失，都应立即报警。警方会到现场进行调查，并出具相关证明，这对于后续处理非常重要。
- 向警方详细描述碰瓷者的行为特征、车辆信息等，以便警方能够迅速锁定嫌疑人。
联系保险公司：
- 如果您的车辆已经投保了相关险种（如交强险、商业险等），在发生碰瓷事件后，应及时联系保险公司并告知情况。
- 保险公司会根据保险条款和实际情况进行理赔处理，减轻您的经济损失。
法律维权：
- 如果碰瓷者提出了不合理的赔偿要求或采取了威胁、恐吓等手段，您应坚决拒绝并寻求法律帮助。
- 可以向法院提起诉讼，要求碰瓷者承担相应的法律责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如现场照片、视频、警方证明、证人证言等。
加强防范意识：
- 作为运营车司机，您应时刻保持警惕，注意观察周围环境，特别是行人、非机动车等可能存在的碰瓷风险。
- 在行驶过程中，遵守交通规则，保持安全车速和车距，避免给碰瓷者提供可乘之机。
- 考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生碰瓷事件时能够提供有力的证据。
在处理碰瓷事件时，请务必保持冷静和理智，不要采取过激行为或私下解决。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。