财产保全的费用和鉴定费在符合一定条件下是可以起诉要求对方承担的。以下从不同角度为您详细分析：
一、财产保全费用
财产保全费用的性质：
- 财产保全费用通常属于诉讼费用的一部分，是当事人在诉讼过程中为保全对方财产而支付的费用。
财产保全费用的承担原则：
- 根据《诉讼费用交纳办法》的相关规定，诉讼费用由败诉方负担，胜诉方自愿承担的除外。因此，在财产保全案件中，如果申请人胜诉，且保全措施对于案件的审理和执行起到了积极作用，那么保全费用通常由败诉方承担。
- 如果保全申请错误，导致被申请人遭受损失的，申请人应当赔偿被申请人因此遭受的损失，这包括但不限于保全费用、因保全导致的财产损失等。
起诉要求承担财产保全费用：
- 如果您作为申请人，在财产保全案件中胜诉，且认为保全费用应由对方承担，您可以在诉讼过程中或诉讼结束后，通过法院判决或调解的方式，要求对方承担保全费用。
- 如果保全申请错误，对方作为被申请人，有权起诉您要求赔偿保全费用及其他损失。
二、鉴定费
鉴定费的性质：
- 鉴定费是当事人在诉讼过程中为证明案件事实而委托专业机构进行鉴定所支付的费用。
鉴定费的承担原则：
- 鉴定费的承担通常根据案件的具体情况和鉴定结果来确定。如果鉴定结果对某一方当事人有利，且该鉴定是必要的，那么鉴定费通常由败诉方承担。
- 如果鉴定结果对双方当事人均无实质性影响，或者鉴定并非必要，那么鉴定费可能由双方当事人分担或由提出鉴定申请的一方当事人自行承担。
起诉要求承担鉴定费：
- 如果您作为当事人，认为鉴定费应由对方承担，您可以在诉讼过程中或诉讼结束后，根据鉴定结果和案件具体情况，通过法院判决或调解的方式，要求对方承担鉴定费。
- 如果对方拒绝承担鉴定费，且您认为其应当承担，您可以通过起诉的方式要求对方履行支付义务。
三、实际操作建议
在诉讼过程中明确费用承担：
- 在提起诉讼或申请财产保全、鉴定时，您可以在诉讼材料中明确提出费用承担的要求，以便法院在审理过程中进行考虑。
保留相关证据：
- 无论是财产保全费用还是鉴定费，您都应保留好相关票据和凭证，以便在诉讼过程中作为证据使用。
咨询专业律师：
- 由于每个案件的具体情况不同，费用承担问题也可能因案件而异。因此，在涉及财产保全费用和鉴定费的问题时，建议您咨询专业律师，以便获得更具体、更准确的法律建议。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析。
综上所述，财产保全的费用和鉴定费在符合一定条件下是可以起诉要求对方承担的。在处理这类问题时，建议您根据案件具体情况和法律规定，合理主张自己的权益。