若在协议谈判时，拆迁方拿出假合同，您应当立即采取以下措施来维护自身合法权益：
明确拒绝签署并指出合同问题：
- 首先，您应当坚决拒绝签署任何您认为存在问题的合同，特别是当您怀疑或确认其为假合同时。
- 您可以明确指出合同中的疑点或虚假之处，如公章的真伪、签字人的身份、合同条款的合法性等，并要求拆迁方提供真实、合法的合同文本。
收集证据并保留相关材料：
- 在谈判过程中，您应当注意收集并保留所有与拆迁方交流的证据，包括录音、录像、短信、邮件等，以证明拆迁方存在提供假合同的行为。
- 同时，您也应当保留好您手中的所有相关材料，如拆迁通知、评估报告、补偿方案等，以便在后续的法律程序中作为证据使用。
向相关部门举报并寻求帮助：
- 您可以向当地的拆迁管理部门、房地产管理部门或公安机关举报拆迁方的违法行为，要求他们介入调查并处理。
- 这些部门有权对拆迁方的行为进行监管和处罚，并可以为您提供必要的法律帮助和支持。
考虑法律途径维护权益：
- 如果拆迁方的行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求拆迁方承担相应的法律责任，并赔偿您因此遭受的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明拆迁方的违法行为以及您因此遭受的损失。
在处理此类情况时，您还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理智：在面对拆迁方的假合同时，您应当保持冷静和理智，不要被对方的威胁或诱惑所动摇。
- 了解相关法律法规：您应当了解与拆迁相关的法律法规和政策，以便更好地判断拆迁方的行为是否合法，并知道如何维护自己的权益。
- 寻求专业法律帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地处理此类纠纷。
若您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供详细、专业的法律建议。