明确结论：八十岁老人若患有痴呆症，在不能辨认或者不能控制自己行为时造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任；若痴呆症状未影响其辨认或控制能力，则需依法承担刑事责任，但在量刑上可能享有特殊规定，视具体情况可从轻或减轻处罚，且不适用死刑（除非以特别残忍手段致人死亡）。

详细分析：

1. 不负刑事责任的情形：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十八条第一款的规定，精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任。这一条款同样适用于八十岁患有痴呆症的老人。若痴呆症状严重到影响其辨认或控制能力，且经法定程序鉴定确认，那么该老人在实施危害行为时，将不被认定为犯罪，因此无需承担刑事责任。

2. 需承担刑事责任的情形及量刑特殊规定：

   • 若八十岁老人的痴呆症状并未影响其辨认或控制能力，或者其症状虽存在但未达到不能辨认或不能控制自己行为的程度，那么该老人在实施刑法所禁止的危害社会行为时，仍需被认定为犯罪并承担相应的刑事责任。
   • 在量刑方面，根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，则应当从轻或者减轻处罚。这一条款体现了法律对高龄犯罪者的宽容态度，特别是在其非故意犯罪时，必须给予从轻或减轻处罚。
   • 此外，根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款的规定，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这表明，对于绝大多数高龄犯罪者，即便其罪行严重，也不会面临极刑的惩罚，但极端情况下的例外仍保留了法律的严惩力度。

3. 综合判断原则：

   • 在具体案件中，八十岁老人是否需要承担刑事责任，以及承担何种程度的刑事责任，并非仅由年龄和痴呆症状决定，而是需综合考虑犯罪事实、性质、情节以及社会危害程度等多个因素。法院将依据这些要素进行量刑，确保既体现法律的公正性，又兼顾人道主义精神。

总结与建议： 综上所述，八十岁老人若患有痴呆症，其是否需要承担刑事责任需根据具体情况进行判断。若痴呆症状严重到影响其辨认或控制能力，且经法定程序鉴定确认，则不负刑事责任；若痴呆症状未影响其辨认或控制能力，则需依法承担刑事责任，但在量刑上可能享有特殊规定。因此，在处理此类案件时，建议家属及时咨询专业律师，以便更准确地了解法律程序和可能的结果，并积极配合司法机关的工作，确保案件得到公正、合理的处理。若您有任何法律问题，可以直接向我咨询。